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【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】

 

松露，

法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。

 

但松露至今仍無法有效人工種植，

每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。

也因為這稀缺性，一般來說，要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多，品質好的松露不用說就更稀少了。

 

 

我是在讀一篇介紹知名主廚彼得.吉爾摩(Peter Gilmore)的報導時，發現Truffle & Wine松露調味品的。

彼得.吉爾摩主持的餐廳，Quay，獲選五次世界最佳50餐廳，

不知道為什麼，家庭主婦其實不像家裡兩位書蟲, 但我就是一直很喜歡讀名廚的訪問。

 

訪問中，彼得談到使用松露做料理，松露本來就常出現在頂級料理，

但意外的是，彼得提到他都選用生長於澳洲西南部的黑松露，而不是大家常聽到的法國、義大利的黑松露或白松露，

彼得說因為部分歐洲松露被炒作很兇，中間商層層剝削，常常不夠新鮮，價格又過高。

而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露品質好、新鮮、價格合理！

很愛黑松露的家庭主婦, 三更半夜讀到這眼睛都發亮！！！

 

也因為“品質好 、新鮮、價格合理”！！！這幾個字....

買東西很有效率的我,還很有神農嚐百草精神

馬上入手Truffle & Wine 一系列松露產品 

 

我開始認識了Truffle & Wine，也驚訝的發現...

Truffle & Wine居然是全世界最大的黑松露單一供應商 !!!!!

 

除了彼得.吉爾摩還有好幾個米其林餐廳、廚師使用也推薦他們的松露產品。

因此，我也就此一頭栽進黑松露調味品的世界。

 

包含了松露蜂蜜、松露橄欖油、松露黃芥末、松露海海鹽與松露粉紅喜馬拉雅鹽。

 

Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於，

它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般！

 

[ Truffle & Wine 介紹]

來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup)的Truffle & Wine，

是全世界最大的黑松露單一供應商，

他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。

於1997年在滿是葡萄藤、果園、綿延的山丘中創立了。

六年後，2003年發現了第一顆黑松露168公克，從此之後，產量開始持續上升，

2008年生產600公斤，至今已經超過5000公斤。

 

[ 松露採集]

一般來說，松露都生長在地面下，採集並不容易，往往要靠嗅覺靈敏的豬或是狗來尋找並挖掘松露。

Truffle & Wine是用狗來採集，所以整個莊園裡有好幾隻狗，像是拉布拉多犬，都是訓練來採集松露的。

[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]

• Peter Gilmore，五次入選世界50最佳餐廳Quay
• Umberto Bombana，米其林三星主廚，有”白松露國王”美稱的廚師
• Shane Osborn，米其林二星主廚
• Peter Rudolph，米其林餐廳Madera
• Poh Ling Yeow, 知名廚師，身兼演員、作家、電視節目主持人
•  

[ 產品介紹 ]

 

松露禮盒組 

節日裡

與親朋好友分享的季節禮盒, 從禮盒的質感到產品本身的美味都兼顧了

盒子原本是另外計費的, 過年前的現貨團購 禮盒是直接附贈的喔～

禮盒上很有質感的黑色, 加上金色的字體 , 更喜歡上面印的這句話～life's little luxuries （生活的小奢活）

 

［ 禮盒規格 ］(節日限定）

 

松露禮盒外型：寬17cm高22cm 深6.5cm 

內容物有六種不同選擇

 

 

 

［ 禮盒介紹 ］

 

第一次看見松露禮盒時，直覺是：質感、貴氣，很符合松露產品給人的印象。

 

霧黑色的禮盒外殼，配上亮金色字體，寫道：life’s little Luxuries 生活中的小奢華。

的確，“生活中的小奢華”，似乎更充分的說明了這禮盒給人的感受。

松露，本身似乎就隱含著獨特、美好、奢華。

松露禮盒，基本上要能匹配松露產品的形象，

如果能對松露產品的特性有所彰顯，那更是相得益彰。

而Truffle & Wine的松露禮盒，給我的感覺是很用心的辦到了這點。

 

另外，禮品選擇這件事情，可以很簡單，也可以很複雜。

一份用心的禮品除了要考慮收禮對方的喜好，

得體與否、金額會不會過高或過低(太高對方收得有壓力、太低又不合適)、是否有特殊含義、...等等，

其實有很多可以考量。

而且一份禮品往往也是送禮者自己品味的表現。

 

而Truffle & Wine的松露禮盒，在各方面都很符合我對一份禮品的期許，

包含了

產品本身真的好，很喜歡它的美味與品質、

獨特有心意、

霧黑金禮盒包裝很有質感、... 等等。

所以年底快要來到的的大大小小節日，Truffle & Wine禮盒算是幫了我個忙，省去了選擇的煩惱。

 

外觀上，Truffle & Wine禮盒有適中的尺寸

(太大的禮盒常讓我有種不踏實的感覺，對方期待很多，結果...)，

霧黑有質感的外觀，配上很有感覺的燙金字樣：life’s little Luxuries。

 

打開禮盒，一樣是霧黑的內裡，映入眼簾的是質感相當協調的三件松露產品。

包含了：

橘金色，獨特六角型設計的松露蜂蜜、

正金色，獨特六角型設計的松露芥末、

有如金字塔造型黃金色清澈，沈澱著扎實黑色松露片的松露橄欖油

 

從外到內，都是很迷人的質感體驗。

 

（禮盒裡的松露橄欖油容量是100ml 不是250ml)

 

 

值得一提的是....

禮盒裡的100ml 松露橄欖油, 是梯形的瓶身設計...加上100ml的小瓶身 充滿了設計感的精緻

 

比較ㄧ下 250ml 和100ml 松露橄欖油的大小

 

2023 12月新品上市 
松露義大利麵醬 （truffle pasta sauce)

｜被施了魔法的義大利麵 松露義大利麵醬｜

 

 

 

 (2022 02新品上市）🆕 🆕 🆕

松露辣醬 （Truffle Hot Sauce)

 

[ 殷切盼望 辣癮終結者 頂級松露辣醬 ]

 

非常喜愛松露的多層次美味，松露系列商品，基本上天天在使用，至少ㄧ週也有三四天

有甜有鹹，涵蓋各國風味(西式/日式/中式…)，橫跨正餐到點心，

齊全的產品線，幾乎包辦了所有味覺需求。

 

當然凡事不可能完美，

至目前為止, ㄧ系列的松露調味 ,如果真要說有什麼值得挑惕，

就是總覺得少了一味，辣味！

在殷切的盼望下，

終於，讓我們等到了頂級美味：松露辣醬！

 

我們其實沒有吃很辣，

(就是去麻辣鍋都點鴛鴦鍋，一邊小辣一邊不辣的那種)

雖然沒有吃很辣，但都很愛吃辣，每隔一段時間，辣癮就會發作，想找好吃的辣醬。

 

辣癮發作時，會在商店裡，

會把每瓶辣醬都拿起來看一下，研究一下的那種，

無論西式、日式、中式、義式、法式、中東…..各種不同風味的辣醬，

只要看起來順眼，我們也都非常願意投資嘗試。

 

也因此家裡的儲藏、冰箱，應該隨便算就有十幾罐辣醬，

讓辣癮暫時得到舒緩，

但是說真的，那最最深沈的辣癮，如果不是極品好吃的辣醬，暫緩的辣癮，也是治標不治本，沒有完全治癒，

也因此，其實家裡的瓶瓶罐罐辣醬，大多都沒用完。

 

直到松露辣醬，

終於感覺那深深的辣癮，得到釜底抽薪的療癒，

松露辣醬，辣飲終結者！

重量：130公克

 

[ 特色 ]

松露與辣，頂級辣醬

當松露遇上，辣中有酸，酸中又有甜，不是單一死板的辣，

而是多層次的酸辣香甜，再加上頂級松露味，怎能不好吃呢？

 

辣度適中

雖然標籤是中辣(Medium Heat)，

但以我們台灣人的麻辣鍋口味，應該算小辣等級，就是那種有感覺又不會過辣，甚至喜歡吃辣的小朋友，都可以接受。

 

搭配性極強

一般食材的搭配，固然可以，

簡單的炒蛋辣醬、炸物、水餃蒸餃、烤物、沙拉、炒飯….幾乎都可以，各有各自的美味。

 

 

松露蛋黃醬 (Truffle Aioli)

（2021 05新品）

松露調味品推出新作，松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是：邪惡的奢華美味！
邪惡，因為它非常適合搭配各式炸物，炸雞、薯條、炸花枝圈，甚至牛排、漢堡。
奢華，蛋黃醬內可以看見片片黑松露片，黑白相間，奢華程度不在話下。
美味，濃郁獨特的松露味，配上溫潤可口的蛋黃醬，美味＋美味＝加倍的美味

重量：95公克

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

特點：
松露與蛋黃醬，奢華邪惡的享受
黑白相間，視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法：
各種炸物，薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包，質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排，小孩都會把飯吃光光
一個獨特(又有點奇怪)的吃法，吐司夾肉鬆抹上松露蛋黃醬，怪，但是就是好吃

 

 

松露蜂蜜(Truffle Honey)

松露蜂蜜, 第一次看到 超難想像 這是什麼味道

但是.....這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....

因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮！！

而且135公克, 我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶

重量：135公克

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

特點：

• 松露跟蜂蜜，沒想到會是這麼的絕配！
• 吃過的每個人都驚豔不已，即使是很挑嘴的人喔

• 少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：

• 淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
• 烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
• 塗抹在羊排、火腿上
• 搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
• 各種烤過的食材，如烤土司。

 

松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)

第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...

心裡出現的聲音....這是少見的..繽紛扎實如繁星的松露橄欖油啊！

打開後 更是光聞香味就餓了！

燃煙點190~207度

 

容量：250毫升

特點：

• 有許多珍貴的小片松露
• 搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
• 可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
• 少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

 

受歡迎的使用方法：

可以在煮菜時，直接取代一般油品 各種蘑菇類餐點，如炒蘑菇片。

淋在各種煮過、烤過的蔬菜上 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

繽紛扎實如繁星的松露橄欖油

★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)---2020 新品上市

松露日式沾醬 東西融合的最新秘密武器 

也是Q小姐口中的：“胖豬”....這“小名”雖然有點俗....但是真的美味極了！

重量：155ml

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

 

有鑒於松露的稀缺性，
即便是世界最大的黑松露廠商Truffle & Wine每年松露的產量也是固定的，
頂多微幅提升，也因此造就他們對松露調味品的想法很直接單純，
就是鎖定：“只提供最好的”！

 

這也造就了他們多年來，一直專心致力於生產固定的幾項經典松露調味品。

經過多年的等待，Truffle＆Ｗine終於再次推出新品，
（非常開心與期待的 台灣同步上市，首批量產 就有機會熱騰騰飛到台灣）
秉持著一貫的精神，只提供最好的，強+強 = 強強強！
一加一必須要大於二才行。

 

松露日式沾醬，

清淡舒爽的柑橘醬油口味，本來就是醬料裡面的經典。

混入松露後的日式沾醬，
保留了日式沾醬原本的美味，添加了松露特殊迷人的風味，這就是我所謂的強+強= 強強強！ 
注意喔，真的不是兩個強而已，而是加倍的美味。

 

對我來說.....這就是 ＃主婦三分鐘完成的神秘醬汁

據說通常厲害的大廚 ，都有驚艷不可取代的秘密醬汁....

但．．．．
通常知名主廚的醬汁 都是耗費幾小時
家庭主婦的迷人醬汁 只要三分鐘

這是讓煮婦有賺到時間的興奮感, .....怎麼這麼容易就抓住ㄧ道菜的靈魂

 

 

★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
松露蘑菇醬 當松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配 
最佳賞味期限：二年  (2022/03/30)
重量：100g

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

 

熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬 

有些調味品ㄧ看到，就是會毫不猶豫，立刻買回家開始品嚐，松露蘑菇就是...

除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜

而且不管原本冰箱剩下什麼食材，都能把這新調味品搭配著使用。

 

這樣的品牌不多，Truffle & Wine的調味品就是其中之一。

Truffle & Wine的優點，當然很多，

其中之一是每個調味品都有各自獨特的成立方式，分別朝向不同的方向進行，

松露蜂蜜的甜美、松露芥末酸甜鹹的交融、松露鹽的強勁夠味、松露油的滋潤美好...，

每個產品都有明顯又獨特的區隔，但同時又都具有松露這個確實濃厚的烙印，

透過這個烙印讓每個不同的調味品之間多了一個美好的連結。

 

松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)，也獨特的擁有自己的特色，

融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味，保有Truffle & Wine一直一來的品質。

除了像一般的用法拿來當醬汁，用來沾取，更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯、

甚至像是Ｑ爸跟Ｑ，不管三七二十一炒飯也神奇的美味有品質。

松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)

(特別說明ㄧ下～

因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)
重量：60公克

特點：

• 把海鹽片發揮到極致
• 少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：

• 可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
• 爆米花、洋芋片、薯條
• 炒蛋、蛋捲Omelette
• 灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
• 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

是片狀的鹽

 

松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)

(特別說明ㄧ下～

因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：130公克

特點：

• 把粉紅喜馬拉雅細鹽發揮到極致
• 少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：基本上用法跟松露海鹽片一樣，細鹽的味道更濃、更強。可以根據食材是否有其他味道、個人口味來決定怎麼搭配

我自己很喜歡松露海鹽和松露粉紅喜瑪拉雅鹽各加入ㄧ點點...

• 可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
• 爆米花、洋芋片、薯條
• 炒蛋、蛋捲Omelette
• 灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
• 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

是細細得質地

 

松露海鹽 和 松露粉紅喜瑪拉雅鹽差異

松露芥末醬(Truffle Mustard)

少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香, 連孩子都愛

重量：110克

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

 

特點：

• 有許多珍貴的小片松露
• 搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
• 可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
• 少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：

• 各種BBQ烤肉
• 把熱狗、漢堡、三明治提升至另外一個層次
• 沙拉dressing

 

松露黃芥末 和 松露蜂蜜 是好朋友...他們是天生一對的絕配滋味

這樣調在ㄧ起當沙拉醬超好吃, 或是烤蔬菜沾醬 

如果想要稀ㄧ點 不要太濃稠, 加入橄欖油 就很好把生菜拌均勻

當然此時, 很品質的橄欖油也很重喔！不然味道 會差很多喔....

真的是ㄧ系列amazing 的松露調味, 用過後ㄧ定能體驗到...

Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於，

它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般！

 

即使很平常的餐點、食物，配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！

 

 

像Q小姐可以直接用沒煮過的小黃瓜、紅蘿蔔沾松露芥末，津津有味的啃起來。

 

 

也可以把最普通的奶油吐司，抹上松露蜂蜜，就可以很滿足的一口接一口。

如果要再進階版,

吐司抹上奶油 再加上會融化牽絲的cheese, 然後奶油 松露蜂蜜還有cheese融在ㄧ起........很邪惡 但是超美味！！

 

還有一次我們牛排烤過頭，有點乾澀，淋上松露油，馬上救援成功，變得柔嫩滑順許多。

再配上松露的味道，根本像是一道好吃的新菜色。

也因此.....這些有魔法的松露產品, 讓我牛排怎麼弄都零失敗 

我常常在想，有這些松露調味品，應該是連Q爸這種對做菜一竅不通的都可以上一桌菜了吧！

 

真的不要懷疑

就豪氣的在牛排上淋上松露橄欖油 就搶救成功拉！而且又香又嫩的口感

 

 

 

當然....我自己也仔細想過, 到底為什麼Truffle & Wine會這麼迷人,

的確 會這麼突出也不是沒有原因的，可以想到Truffle & Wine的幾個特點。

 

第一、松露品質極佳，真材實料。

他們的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，

甚至有些商品看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。

也因為採用天然扎實的松露，Truffle & Wine產品都有”最佳賞味期”，

因為天然松露的散發性、穿透性極強，過了”最佳賞味期”不是壞掉，而是松露味不再那麼濃烈。

 

所以 龜毛的家庭主婦....

這次的現貨商品, 都是熱騰騰新鮮生產 空運到台灣馬上開團, 

大多是今年九月十月才生產,

空運..加上檢驗和通關的時間....是快速飛回台灣非常新鮮的松露產品喔

除了松露海鹽和松露粉紅喜馬拉雅鹽最佳賞味期是ㄧ年

其他商品都是兩年喔！

這有魔法的松露調味品, 和我ㄧ樣會囤貨的主婦們 請安心囤貨喔！

不過其實都是小包裝, 用得很快....也不算真的能囤貨多久喔～

 

第二、除了松露品質，搭配的調味品，品質也沒話說。

像是橄欖油，選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油。

選用的芥末，吃起來也很舒服，完全沒有嗆味。

至於蜂蜜、海鹽、粉紅喜馬拉雅鹽也是，即使沒有松露也是品質扎實的產品。

 

第三、獨特絕佳的搭配，如松露蜂蜜、松露芥末。

市面上真的不多，但是這組合只能說是絕配，

除了蜂蜜松露搭上blue cheese像Ｑ小姐說的是～Amazing! 

松露蜂蜜和松露黃芥末也是會驚艷的組合

試試看1:1:的松露蜂蜜和松露黃芥末條好後, 用小黃瓜沾著吃...簡單卻很享受的美味

 

可能因為以上原因，

每次聞到、嚐到Truffle & Wine松露調味品，

總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>，

嗅覺天才葛奴乙，靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。

 

小說雖然是杜撰的，

每每聞到Truffle & Wine松露獨特的香氣，品嚐到那有人說是”不屬於這個世界”的美味，

就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述，

Truffle & WIne的美味，彷彿可以通透、迷惑人心的！

 

 

 

在分享主婦自己的餐桌前

先簡單舉幾個搭配的例子 ,也是大家ㄧ定要試試看的：

1.記得當Ｑ第一次吃到cheese加上 薄餅 ，再沾點松露蜂蜜時，只有一臉滿足默默地說：Amazing!

我想渾然天成的美味就是如此吧！

2.牛排等級完全被提升的魔法，

即使烤過頭有點乾澀的牛排，配上松露橄欖油宛若復活般，馬上又有其中的鮮嫩甜美。

牛排 、用松露鹽香煎出的大蘑菇, 再抹上松露芥末, 這樣ㄧ口咬下...美味絕佳的配對

完全讓主婦我,在家隨便弄...牛排都零失敗還能有餐廳的水準呢！

3.如果吃膩了一般漢堡裡的芥末、番茄醬，

加上松露芥末，完全轉化漢堡成為另一個層次。

不只美味提升 松露芥末完全解了漢堡肉的油膩, 竟然變得清爽可口美味

 

4. 這ㄧ年來...

有一個很簡單的享受, 就是有滿滿的Cafe , 每家都有著美味的咖啡與早午餐，

通常這些cafe菜單裡會有著各種炒蛋、蛋捲、煮蛋。

只是再美味，吃多了還是會膩，Q小姐就對外食的各種蛋類餐點敬謝不敏，甚至在家裡蛋類食物也絕不會是她心頭好

我自己也不太愛外食的調味比較重,

但自從使用松露橄欖油和松露喜馬拉雅鹽炒蛋，蛋，又開始在Q小姐的心目中復活了！

尤其如果想甜甜鹹鹹, 裝盤後再淋上ㄧ點松露蜂蜜....絕對能輕鬆勝過外面的炒蛋

 

5. 義大利麵 燉飯 沙拉...還有義大利餃 都是超簡單的作法 卻有餐廳水準的美味

松露海鹽 、松露粉紅喜馬拉雅鹽 、松露橄欖油...

這幾瓶彷彿有魔法的松露調味....確實讓我像有魔法了

簡單快速 又不需要廚藝, 就能做出 滿滿松露香的西式料理

意大利餃 只要燙過
拌上 松露蘑菇醬 和松露蛋黃醬

沒有廚藝 也不會失敗的美味

 

松露蘑菇燉飯

再怎樣零廚藝 就這幾瓶和米 蘑菇 在鍋子裡不停翻炒...都能做出的好吃

只要 松露橄欖油 松露粉紅鹽 松露蘑菇醬 松露蛋黃醬

超級香噴噴又恰到好處滑嫩的口感

 

 

 

6.看完以上有點邪惡...但是必試的餐點外

接下來這很健康 又吃得飽的---松露freehek沙拉

< 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) >分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351331807

 

只用了freehek （沒有白米）

地瓜切小方塊  玉米切成玉米粒

ㄧ起放到電鍋煮

因為有地瓜 和 玉米粒, 水的比列要多ㄧ點....

依照個人喜好

我自己這樣吃沙拉的方式 喜歡米飯粒粒分明 加上加了不少地瓜和玉米 所以水和freehek和其他食材的比列大約2:1

freehek 煮好後裝盤

上面放上不同蔬菜水果

這次放了：甜豆清燙過切細, 酪梨 還有堅果

調味醬料只需要：

松露芥末 松露蜂蜜 橄欖油 1:1:1

超健康還能這麼美味

將所有食材裝盤後, 淋上醬汁就可以拉

開動前拌一拌

 

7.除了剛剛的沙拉 

這樣的白煮蛋 很不ㄧ樣 ..我們很愛的早餐  又滿滿蛋白質

 

白煮蛋 撥好 切半

松露橄欖油 松露蛋黃醬 黑胡椒 珍珠星球......很不ㄧ樣的白煮蛋吧！好好吃

 

8. 除了沙拉 白煮蛋....生魚片 自從有了胖豬後 我們也不再用ㄧ般醬油啦

這也是心目中 升級版的生魚片

 

接下來就是主婦的餐桌...

有食材和做法 大部分還有照片....

但老話ㄧ句 真的要詳細標示出烹調時間, 我自己還真的都有點不清楚

因為自己還是都用最原始的方式....就是邊煮邊看顏色 邊煮邊試吃看看 

 

趕著出門前簡單早餐
松露蘑菇/松露辣味炒蛋, 直接吃或是放到法國麵包上都好吃
水果優格
水果盤

 

松露蘑菇/松露辣味炒蛋, 直接吃或是放到法國麵包只要這幾瓶就有的美味 ＃松露橄欖油 ＃松露義大利麵醬 ＃松露辣醬

輕食吧台
beef tartar
christmas ham佐 ＃松露芥末

beef tartar
只要這幾瓶調味就很好吃 ＃松露橄欖油 ＃松露辣醬 ＃松露日式沾醬 ＃松露粉紅鹽

ch

christmas ham沾上 松露芥末 好吃又更好吃了

 

主婦熟悉 又上菜很快的餐桌

 

下層鋪著厚厚蘑菇的菲力
蘑菇用 ＃松露義大利麵醬 ＃松露橄欖油 這樣炒一炒 就很好吃喔
牛排煎好 來些 美食家胡椒 最後來上ㄧ湯匙的 ＃松露芥末

鹹：烤麻糬刷上 ＃松露日式沾醬,海苔包上 隨意撒上 拌飯香料超美味

 

香料雞肉cheese薄餅

 

最後ㄧ定要抹上 ＃松露蛋黃醬

也是主婦熟悉的餐桌 快速上菜

牛排永遠的好朋友

松露海鹽 松露芥末 松露粉紅鹽

和cheese搭起來完美組合的 ＃松露蜂蜜

 

簡簡單單的日式晚餐 松露日式沾醬挑大樑 .....真的是萬能的胖豬

 

自製完沒醬汁 ＃松露日式沾醬 ＋滴管香檳, 可以用在生蠔 可以用在生魚片丼飯

只要這三瓶 零廚藝就好吃的噸飯 ＃松露義大利麵醬 ＃松露義大利麵 ＃松露粉紅鹽
別被名字侷限 ＃松露義大利麵醬 用在燉飯也很好吃

對於有義大利麵狂的小孩來說, 只要這兩瓶就很足夠的好吃
＃松露義大利麵醬 ＃松露橄欖油

 

也是主婦熟悉的餐桌 ，

 

白蘆筍義大利麵

 

牛排不能少的這幾瓶 才會好吃啊‘
＃松露芥末 ＃松露粉紅鹽

鮑魚打開 來些 ＃松露日式沾醬 真的好好吃 好滿足喔

 

我和Q幾乎只要到咖啡廳都會點的辣味炒蛋....自己在家升級版的 松露辣味炒蛋 大家ㄧ定ㄧ定要試試看

隨意都好吃

打幾顆蛋，放進ㄧ點奶油 一點松露粉紅鹽

蛋炒好裝盤 淋上ㄧ點松露橄欖油, 還有最重要的 其實即使只要這瓶都ㄧ定很好吃的 “松露辣醬”

就是好吃到 我們家幾乎每週末早餐都出現

 

生魚片除了 哇沙米和松露日式沾醬很好吃

生魚片拌上這樣的醬汁包海苔和飯也好好吃

松露辣醬＋松露日式沾醬＋美乃滋＋, 1:1:1

開胃的松露辣味酪梨雞肉飯

先用 ㄧ點松露日式沾醬和松露辣醬 ㄧ點點清酒醃漬雞腿肉

再放入松露辣醬炒一炒雞腿, 裝盤後再放上ㄧ點松露辣醬 還有酪梨

開胃又好吃

蘑菇醬除了烹調...尤其松露義大利麵或是燉飯 零失敗的好吃外

早餐當抹醬也好好吃 尤其在搭上cheese

 

偽炸花枝圈 加上松露辣叫 超好吃

除了幾上黃檸檬 生蠔這樣的醬料也好好吃

松露辣醬和醋

偽炸花枝圈 加上松露辣叫 超好吃

花枝用松露日式沾醬和料理酒醃漬

裹上粉 松露橄欖油平底鍋先煎 進烤箱

烤好放上松露辣醬

一系列松露調味 更是我們吃蒸餃的好朋友

 

鮪魚生魚片 今天切方塊 放上 ＃胖豬 和 ＃哇沙米油 把切好的鮪魚生魚片 拌一拌 再裝盤就可以囉

 

菠菜菲力

也是很完美的組合
菲力牛 用 ＃松露粉紅鹽 稍微抹ㄧ下 下鍋煎 切片
菠菜用 ＃松露蘑菇醬 炒一炒
裝盤後 放上 ＃松露蛋黃醬
很簡單的餐廳美味

 

第一個要分享的....當然是最簡單 也是我們已經上癮的美味...

也是第一次吃到...如同Q小姐說的----amazing

連朋友來家裡...都ㄧ至認同....確實amazing!!!

早餐能吃 宵夜也能吃的cheese盤：blue cheese+松露蜂蜜＋薄餅

和小閨蜜在家的早餐約會...

Q小姐（浮誇的滿足表情）：amazing......

 

🍴母女倆的早餐慢慢吃....吃到10點半還在吃
🥚松露炒蛋
🧀🍯blue cheese / 松露蜂蜜/ 薄餅
水果盤

 

🍖香料烤豬排
切好再沾上松露黃芥末
好吃

上桌後
再淋上ㄧ點松露橄欖油 超級香
還有撒上cheese

題外話～
每次ㄧ定至少買三瓶松露橄欖油
因為當ㄧ瓶用完的時候
打開另外ㄧ瓶新的時候
會把新的那瓶的油, 倒回ㄧ點到用完的瓶子裡
再搖晃ㄧ下
把殘留在瓶子裡的松露 伴隨著油ㄧ起到出來

這樣 就像這義大利餃上 看得到黑黑ㄧ點ㄧ點的松露拉

 

🍯松露蜂蜜芥末 抱子甘藍

松露橄欖油和松露海鹽炒好抱子甘藍
關火後再淋上ㄧ點松露橄欖油拌一拌
裝盤後再拌上松露蜂蜜芥末
（松露蜂蜜 ／松露芥末 1:1)

雖然Q小姐ㄧ直很喜歡抱子甘藍
但我想 這樣的烹調方式
應該也能讓有些會覺得抱子甘藍有點苦味的孩子也喜歡

 

🍚雞肉釜飯
🍇水果盤

 

ㄧ早就滿滿松露香的早餐餐桌

營養滿滿的蔬菜蛋白質拼盤

松露蘑菇/ 松露菠菜/ 白煮蛋 /酪梨

用了松露炒蘑菇和菠菜

也是都關火後, 才淋上松露橄欖油拌一拌上桌....滿滿的松露香

白煮蛋上除了磨上ㄧ些黑胡椒

撒上ㄧ點點的松露海鹽...

ㄧ點都不單調的白煮蛋

酪梨切片...淋上松露蜂蜜...不用技術的超美味

蘑菇和菠菜 都是用兩種松露鹽炒過後 

關火後再淋上松露橄欖油拌一拌

奶油吐司烤過後, 抹上松露蜂蜜和cheese

奶油與松露cheese香......ㄧ早的開始, 就很滿足

得力魔法助手---松露海鹽 和 松露粉紅喜馬拉雅鹽
晚餐～
松露義大利麵
烤松露鮭魚小黃瓜
番茄cheese沙拉盤
烤松露香料鴨腿 / 香料小雞腿

烤松露鮭魚小黃瓜
大家ㄧ定要試試看...
香噴噴的松露和鮭魚香, 和清爽的小黃瓜....它們互補的好完美

食材：鮭魚、松露粉紅喜馬拉雅鹽、松露海鹽、小黃瓜
松露粉紅喜馬拉雅鹽抹在鮭魚表面, 進烤箱
烤好後弄碎 
小黃瓜對切, 挖掉中間
將烤好弄碎的鮭魚放在上面, 撒ㄧ點點松露海鹽（因為是片狀很美又提味）
因為cheese沒用完, 隨手再刨上ㄧ點cheese 視覺好像更美ㄧ點, 味道也在提升ㄧ點

 

松露香料鴨腿 / 香料小雞腿
把冰箱剩下ㄧ點點的肉都烤了
鴨腿, 撒上松露粉紅喜馬拉雅鹽和香料進烤箱
前兩天醃漬好的ㄧ整合香料小雞腿...剩下三塊也進烤箱

 

早餐～
水餃
豆腐 
水果盤

 

東西合璧的美味....松露日式沾醬...只有豆腐和這瓶就好好吃

🥩烤肋眼---

原木砧板左方 由上而下： 松露黃芥末、 松露海鹽 、松露粉紅喜馬拉雅鹽

原木砧板右方 白色小碟--松露橄欖油 

不同的松露調味...完全帶出牛排不ㄧ樣的美味

松露橄欖油 直接淋上ㄧ點再切....不可思議的美味 多了松露香外, 牛排變得更嫩

🥑🍯松露蜂蜜芥末甘藍酪梨沙拉

大家ㄧ定要試試....
完全和ㄧ般的沙拉很不ㄧ樣

我和Q爸超愛“這一味”的沙拉

清爽又吃完超級飽...

覆蓋南瓜 紅蘿蔔表層的蜂蜜 加上松露香（照片中黑色的是松露 不是髒喔）

 

烤肋眼---佐松露鹽 松露黃芥末 松露橄欖油

只要ㄧ塊肋眼和這幾瓶, 在家絕對輕鬆又不用技術 就能有如餐廳的牛排美味喔！

先用喜馬拉雅松露鹽將肋眼搓揉...放置約15分鐘再烤或是煎

（搓揉的步驟還滿重要的喔！ㄧ分工ㄧ分美味）

至於烹調時間...我自己倒是都沒有算 就是用叉子刺刺看, 甚至我自己都用最傳統的方式 切ㄧ小塊看看 或是吃吃看

上桌後 , 再將這些松露產品 放魚牛排盤....

每種都能帶出牛排不同的美味,

烤松露蜂蜜蔬菜盤

食材只有這些, 加上松露蜂蜜.

忘了拍到松露粉紅喜馬拉雅鹽, 地瓜有用這些搓揉後 靜置ㄧ下才進烤箱

以前也想不到 松露蜂蜜跟南瓜和紅蘿蔔會這麼搭！

食材切塊後, 進烤箱....

可以在進烤箱前, 放上奶油...

烤好後...直接豪氣的淋上大大匙的松露蜂蜜拌一拌 , 交給烤箱和這瓶松露蜂蜜 就能有超美味的ㄧ道菜

🥑🍯松露蜂蜜芥末甘藍酪梨沙拉

食材只要這些
當然這幾瓶ㄧ定是好吃的個關鍵拉！

🥑🍯松露蜂蜜芥末甘藍酪梨沙拉

大家ㄧ定要試試....
完全和ㄧ般的沙拉很不ㄧ樣
松露蜂蜜 松露黃芥末 橄欖油, 放在ㄧ起攪拌均勻
（其實這樣調好的醬汁....Q小姐光用小黃瓜和紅蘿蔔沾著吃....都可以ㄧ口氣吃掉兩三條小黃瓜 紅蘿蔔）
光這樣沾著吃就超好吃！
 

松露蜂蜜, 松露黃芥末, 橄欖油, 放在ㄧ起攪拌均勻

比例和份量 我也都是用吃吃看

大致上 , 松露蜂蜜 松露黃芥末 橄欖油約 1:1:1的份量...或是2:1:2

這ㄧ盤甘藍, 我自己會用到 個三湯匙的份量

 

 

調好的松露蜂蜜芥末....Q小姐用小黃瓜和紅蘿蔔沾著吃....都可以ㄧ口氣吃掉兩三條小黃瓜 紅蘿蔔

的確...單這樣沾著吃就超好吃！

除了以上松露黃芥末的醬汁調配外

千萬不能忽落這步驟喔

用松露粉紅喜馬拉雅鹽, 灑在甘藍上 再倒入橄欖油拌一拌....請不要吝嗇放橄欖油 至少放個吃飯湯匙的三～四大匙

可以提前拌好甘藍, 至少放個20分鐘再開動 超入味的好吃...而且好清爽健康

 

最後放上切好的酪梨, 還有倒入調好的松露黃芥末.....

真的比較少吃到的沙拉...但ㄧ定會讓人想念的...沙拉也能這麼好吃

 

🎄🍴
紅紅綠綠, 有肉有海鮮的 “ 聖誕晚餐 ”
（做法在後面食材的照片上）

☆晚餐後的點心時間

🧀🍯
cheese ,松露蜂蜜 , 無花果 , 薄餅....好完美的組合
🍐🍯
無糖希臘優格 , 醃漬西洋梨 , 松露蜂蜜....
把香草冰淇淋換成無糖希臘優格 ,比較不邪惡 健康多ㄧ點, 也不失美味

希望

ㄧ開始遇上這松露蜂蜜, 其實是這樣的簡單....

blue cheese, 加上松露蜂蜜和薄餅

這是吃過後就再也擺脫不了的迷人滋味了...

當然不ㄧ定要blue cheese , 不喜歡味道重的blue cheese , Brie 也可以喔！

薄餅放上無花果

無花果上再放上cheese

cheese再抹上松露蜂蜜

絕對能撐完美組合.....吃過會上癮

🍐🍯
無糖希臘優格 , 醃漬西洋梨 , 松露蜂蜜....
把香草冰淇淋換成無糖希臘優格 ,比較不邪惡 健康多ㄧ點, 也不失美味

做好簡單到 Q小姐能自己完成

希臘優格 放上醃漬西洋梨, 淋上松露蜂蜜

 

只要擺盤後 再淋上松露蜂蜜, 就有想不到的驚豔美味

很喜歡在餐桌上準備食物 Q小姐在ㄧ旁邊聊天...松露蜂蜜甜甜的 心裡也甜甜的

 

 

照片上優格上的黑點 也不是髒是松露喔

 

晚餐～😋
🐙胖豬松露芥末章魚
🥩菲力/胖豬松露橄欖油生菜盤

🍴聖誕晚餐與宵夜
T-BONE / 菲力 / 菠菜
cheese松露義大利麵
今天的聖誕盤....芝麻葉沙拉
生蠔
生魚片
cheese盤

T-BONE 
菲力
菠菜
Q小姐說：菲力沾松露芥末好吃，紐約客沾松露海鹽比較好吃飯後的cheese盤...

 

有點蔬脆的餅乾沾上橄欖油醋
薄餅搭上cheese松露蜂蜜

簡單版的聖誕餐桌

 

 

🥄松露蘑菇牛肝箘燉飯
裝盤後最後加些芝麻葉, 
芝麻葉也先用松露粉紅喜馬拉雅鹽和橄欖油拌過, 超級好吃--這步驟不能少

 

🧀cheese松露雞腿排

烤好上桌後, 再抹上松露芥末和松露蜂蜜....加上咬下會牽絲的cheese ..美味

這一口咬下 cheese香 松露香,

雞腿肉的多汁加上cheese伴隨著松露黃芥末和松露蜂蜜, 即使燙舌都ㄧ口接著ㄧ口

松露花枝圈

中年男人說這是升級版的花枝圈, 做好後撒上ㄧ點點粉紅希馬拉雅松露鹽再淋上松露蜂蜜

甜甜鹹鹹 脆脆....

🧀cheese松露雞腿排

食材就這些, 主要還是那幾瓶有著魔法的松露調味

松露海鹽、松露黃芥末、粉紅喜馬拉雅松露鹽、松露橄欖油

cheese 、蛋液、麵包粉、去骨雞腿 

雞腿排先用粉紅喜馬拉雅松露鹽搓揉, 

雞腿肉上黑黑的是松露 不是髒喔, 當然也不要撥掉 直接這樣烤

雞腿肉用粉紅喜馬拉雅松露鹽搓揉後 

沾上蛋液和麵包粉 ,刷上松露橄欖油 放上cheese 進烤箱

用180～190度烤就好, 至於時間也是要看雞腿肉的厚度大小

我自己會先設定20分鐘

我們真的太喜歡松露, 中間我會再拿出來 再刷上ㄧ層松露橄欖油

🍴週末夜晚餐～
烤肋眼, 佐松露鹽/ 松露芥末 
香料菠菜蝦
蒸香料魚
太好吃的水果cheese串, 佐松露蜂蜜芥末醬....做過ㄧ次後就很常出現！

松露蜂蜜 松露芥末 1:1

松露喜瑪拉雅粉紅鹽 松露芥末 松露橄欖油

 

 

松露蘑菇牛肝箘燉飯

食材也很簡單～

當然也是要出動這幾瓶魔法的松露

粉紅喜馬拉雅松露鹽、松露海鹽、松露橄欖油

牛肝箘菇、 蘑菇、芝麻葉

煮的時候用粉紅喜馬拉雅松露鹽

煮好上桌前會灑上ㄧ點點松露海鹽 淋上 ㄧ些松露橄欖油

美味再提升的小技巧

芝麻葉先灑點粉紅喜馬拉雅露鹽和橄欖油拌一拌 ,

燉飯裝盤時, ㄧ起放入用橄欖油和松露鹽拌好的芝麻葉

千萬不要省略這步驟, 真的是輕易的美味再提升小技巧

因為粉紅鹽比起海鹽 是細細的顆粒..比較好拌 我都偷懶用這, 不過其實用松露海鹽也可以

 

🍴我們的晚餐～
🍎甜辣水果腰果沙拉
🍤香料蘆筍海鮮
🥩松露蘑菇菲力

 

松露cheese義大利麵
烤香料鮭魚
香料松露蜂蜜培根雞肉捲
水果cheese佐松露蜂蜜芥末
芝麻葉無花果沙拉

香料松露蜂蜜培根雞肉捲
 

水果cheese佐松露蜂蜜芥末

這天的水果cheese串,用了芒果 / 小黃瓜/ cheese
串好後..淋上 松露蜂蜜芥末 （松露蜂蜜和松露芥末 1:1)
超～好～吃
超～簡～單

松露cheese義大利麵
 

香料松露蜂蜜培根雞肉捲
去骨雞腿肉, 抹上香料
包上培根, 刷上松露蜂蜜進烤箱
中間培根已經烤到變色
再刷上ㄧ次松露蜂蜜再進烤箱

 

 

🥩松露蘑菇菲力

做法非常簡單, 不小心就是餐廳的水準了

菲力牛先用松露粉紅喜馬拉雅鹽搓揉 放置約10分鐘

丟入奶油在平底鍋 熱鍋後 放入菲力, 

我自已大約是看兩面變色後 把火關小ㄧ點, 至於時間 就得看菲力的厚度和自己喜歡吃的熟度拉！

菲力煎好後, 起鍋切片

鍋子不要洗, 倒入切好的蘑菇 撒上松露海鹽和松露粉紅喜馬拉雅鹽, 還有松露橄欖油炒一炒

（我自己喜歡兩種各加入ㄧ點, 多ㄧ點不ㄧ樣的香）

將蘑菇炒好後放於菲力上 上桌前再淋上ㄧ點松露橄欖油......ㄧ定是在家能最快速又滿滿松露香又嫩的牛排

很簡單的三明治但好香

午餐袋～
cheese松露玉米熱壓三明治

吐司抹上松露蜂蜜 ／兩片cheese ／玉米粒

就這樣熱壓後好香好吃

只有母女倆的飯後水果點心

我切水果洗水果, Q小姐擺盤

即使沒有cheese , 薄餅抹上松露蜂蜜都好吃, 再來ㄧ口茶....太享受了

平常日的上學前早餐, 營養滿滿

松露cheese炒蛋

松露蜂蜜cheese奶油熱壓吐司

水果盤

cheese松露炒蛋

蛋打散,除了加入松露鹽, 喜歡加入ㄧ點鮮奶打

cheese快速融化的都可以, 

（松露海鹽或是粉紅喜馬拉雅松露鹽都可以, 我自己很喜歡ㄧ種來ㄧ點點的混搭）

炒好後裝盤, 再淋上松露蜂蜜...牽絲的cheese伴隨著松露蜂蜜, 

 

松露蜂蜜cheese奶油熱壓吐司

也是很邪惡的美味,

但是每天早晨即使還沒睡醒, 都不用花時間花腦筋技術...就能讓Q小姐ㄧ口接ㄧ口

吐司抹上奶油和松露蜂蜜, 放上cheese,

熱壓後....奶油 cheese 松露全部融在ㄧ起, 再加上外酥內軟的吐司, 這吃起來有多幸福啊！

 

晚餐～🥢🍴
🍚雞肉釜飯
🍤香料海鮮沙拉
🥢豆腐盤
🍴香煎菲力
🥦松露青花椰
🥒柚子味增涼拌豆芽小黃瓜

🥦松露青花椰
我和Q小姐都吃不膩的青花椰...燙過淋上松露橄欖油
今天再來點堅果...太好吃又健康了

週末夜的飯後點心

這種吃法...是我們ㄧ開始對松露蜂蜜上癮的開始

薄餅 加上越臭越好吃的blue cheese , 再加上香味迷人的松露蜂蜜

光想像...我本來也覺得 這會好吃嗎！

但是第一口咬下....就如Q小姐說的：amazing!!!!!

 

🥢晚餐～
中西合併隨意煮
味增烤鮭魚 / 香料蝦
松露蜂蜜黃芥末堅果綠花椰
滷肉
生魚片

松露蜂蜜黃芥末堅果綠花椰
我和Q爸超級喜歡這道菜

這天時間比較趕 沒有進烤箱

用不沾鍋和松露橄欖油還有松露鹽（也是松露海鹽和松露粉紅喜馬拉雅露鹽各ㄧ點點）炒一炒

不要炒過熟, 脆脆的

把接放學前就烤過的堅果拌上蜂蜜 攤在大平盤上放涼...不要悶在烤箱才會脆

花椰菜炒好後, 放入烤好的堅果 還有ㄧ些果乾（可以不加）

再把松露芥末和松露蜂蜜調好（大約都1:1), 拌一拌...超清爽好吃 ㄧ定要試試看

 

端上新菜色 
父女不約而同的說：這沒吃過 看起來好好吃
或是
Q小姐：可以開始吃了嗎？我等不及了...我看了都超餓的
這些話
他們的表情
的確很迷人..會讓人聽了上癮

沒有澱粉的養生早餐😋

🍴星期六早餐～
松露cheese蘑菇炒蛋
碎切酪梨泥
黑糖枸杞白木耳

松露cheese蘑菇炒蛋

🧀🥚松露cheese蘑菇炒蛋
用了松露橄欖油、松露喜瑪拉雅鹽、松露蜂蜜⋯⋯ 滿滿的松露香
松露鹽放在蛋裡面一起打
除了炒蛋，起鍋後又再淋上些許松露油
最上面放上blue cheese、淋上松露蜂蜜
滿滿的松露香外，鹹中帶一點甜
真的太美味了

🧀🥚松露cheese蘑菇炒蛋
松露橄欖油、松露喜瑪拉雅鹽、松露蜂蜜⋯⋯ 滿滿的松露香

題外話～

這松露橄欖油. 每次看都覺得...真是繽紛多如繁星

 

 

🍴晚餐～
🥩烤松露蜂蜜醬油牛肉串
🥢味噌鮭魚
🍯🥒松露蜂蜜芥末水果沙拉

 

🥩烤松露蜂蜜醬油牛肉串

醃漬好兩天放冰箱
和下午才醃好的...顏色就是不ㄧ樣
但是最後淋上ㄧ些松露橄欖油後....ㄧ樣美味

可能這就是中年男人說的吧....其實我可能弄得ㄧ般般. 就是“秘密”（武器）多了點
因為最後淋上松露橄欖油都變好吃

 

🥩烤松露蜂蜜醬油牛肉串
前天做了...有三串沒烤完
今天下午再趕快補做

醬油和松露蜂蜜1:1 ....刷在肉串 
我自己來回刷上三層放冰箱....
放個半天～ㄧ天...入味後 進烤箱....簡單又好吃

 

從晚餐又吃到甜點
我們都飽到要滿出來的晚餐....