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【 純淨無味清新口感 讓人日常多些堅持的法國葡萄籽油 】
【 來自法國香檳區, 水果香氣交融而成的香檳 】

 

先簡短與最直接的描述

在琳瑯滿目的油品選擇中, 
來自法國的Huilerie J. Leblanc的葡萄籽油法國葡
簡單的三個特點, 用過, 它就變成廚房裡的“固定班底”了！

來自法國的Huilerie J. Leblanc的葡萄籽油：

天然(100%法國葡萄籽生產)、無味道、高燃煙點。

🔹<1> 主婦最膚淺的開始認識這瓶油

是從它這很有質感的瓶身設計,
是會讓人錯亂會想喝ㄧ杯的油

就是喜歡連廚房裡的瓶瓶罐罐擺起來都很有質感

很喜歡的瓶身設計：

有別於市面上一般的各種油品的傳統長方形瓶身，

法國Leblanc葡萄籽油瓶身猶如縮小的紅酒酒瓶，
搭配牛皮紙般的標籤，

加上法文標注，宛若廚房的新飾品。

🔹 <2> 富含人體必需脂肪酸，法國人的最愛。且燃煙點高。

如果想到義大利人，可以聯想到橄欖油。

那法國人，就不可不提法國人愛用的葡萄籽油了。

法國人愛葡萄籽油的原因當然很多，葡萄籽油富含人體合成量少，卻是必須脂肪酸的多元不飽和脂肪酸也是葡萄籽油受歡迎的原因。

補充一下：

脂肪酸因為結構不同，可以分成”飽和脂肪酸”與”不飽和脂肪酸”。

其中不飽和脂肪酸又可以分為單元不飽和脂肪酸(如Omega-9)、多元不飽和脂肪酸(如Omega-6, Omega-3)

而多元不飽和脂肪酸又大多必須從食物攝取。

燃煙點>215度

🔹<3>沒有味道的油,完全不搶風采

真的喚醒了自己對於”乾淨、沒有味道的油”的期待，

因為它是真的沒.有.味.道，完全不搶各種菜餚的味道風采，

 

一直以來，對於搭配料理、佐餐的油品，無論是特級初榨橄欖油、松露橄欖油，都滿有自己的喜好跟想法。

反而對於天天使用的油並沒有特別的喜好，基本上都是換來換去，因為感覺都差不多。
直到遇到了來自法國的Huilerie J. Leblanc的葡萄籽油，天天在使用的油就再也沒換過了。

Leblanc葡萄籽油，完全符合我對天天使用油的需求：天然(100%法國葡萄籽生產)、無味道、高燃煙點。

無味道，不搶菜餚味道，很多油都會這樣標榜。

但是多多少少都還是嚐得出”油”的味道，有的是常溫就有味道，有的是加熱後會有味道，

無論如何，或多或少都還是有味道。

久而久之，我也放棄尋找所謂”沒有味道”的油了。

直到某天逛食材店，因為那是一家滿有品質的食材選品店，

要是沒有特別堅持要用的品牌，我大概就會隨機嘗試店內陳列的商品，天天用來炒菜的油就是一個例子

買回家使用後，

真的喚醒了自己對於”乾淨、沒有味道的油”的期待，

因為它是真的沒.有.味.道，完全不搶各種菜餚的味道風采，

除了沒有味道，它還有一種很乾淨、清爽的口感，真的是沒有體驗過的美好口感。

基於以上幾點，我開始對天天使用的油又開始有了自己的堅持了！

 

同樣是來自法國的Huilerie J. Leblanc的香檳醋 ，也非常值得好好推薦

< 來自法國香檳區 水果香氣交融而成的香檳醋 >

來自法國東北，正統香檳產區(香檳-阿登大區 Champagne-Ardenne)的香檳醋，

由一脈相承、高品質的法國香檳製作而成，許多精品食材店、主廚首選。

Leblanc 香檳醋由兩種葡萄品種製作而成，

法國香檳區的灰皮諾葡萄(Pinot Gris) 與 莫尼耶葡萄(Pinot Meunier)，

透明清亮，口感清爽，無論用來調味、直接沾取都非常合適。

跟新鮮的蔬菜、海鮮非常搭稱，

配上味道濃郁的肉類，如燒烤、煎煮、油炸的肉品更是絕配。

此外，

Leblanc香檳醋還很有層次的融合了果香與酸的味道，好吃又有趣。

食用起來，一開始的前味有很濃的果香(我個人覺得是“蘋果香”為主)，

接著醋的味道漸漸蔓延開來，

而後味就是香檳促濃郁的醋酸口感，

一層一層展開的感受相當特殊。

 

有別於一般的醋的平板單調，不但好吃，對我來說也很重要的是讓用餐多了些趣味。
雖然我們這邊已經要秋末冬初，還滿冷的，

但是可以想像在夏天悶熱的天氣中，Leblanc香檳醋會多麽吸引人，清

涼舒爽的乾淨口感，就像是一股清流注入餐桌喔。

香檳醋的前味有很重的果香，我自己覺得是蘋果香為主，接著醋的味道才漸漸展開。

 

< 品牌介紹 >
超過120年歷史，來自法國勃根地(Burgundy)最南端的Huilerie J. Leblanc，

一直以來家族就在此用最天然、傳統的方式釀造高品質的葡萄籽油。

至今已經傳承到第三代，仍然堅持使用法國當地純淨天然生長出的葡萄籽，

並用最傳統，但卻最有品質的流程，呈現幾乎完美的葡萄籽油

 

< 瓶身設計 >

很喜歡連廚房裡的瓶瓶罐罐擺起來都很有質感

ㄧ定要特別分享,
有別於市面上一般的各種油品的傳統長方形瓶身，

Leblanc葡萄籽油瓶身猶如縮小的紅酒酒瓶，
搭配牛皮紙般的標籤，
加上法文標注，宛若廚房的新飾品。

香檳醋和葡萄籽油ㄧ樣, 搭配牛皮紙的般的標籤也和ㄧ般市售的醋很有不同的設計

 

< 產品資訊 >
容量：500ml
100% 法國葡萄籽油 Made in France
生產日期：2020/01/31
保存期限：2022/03/28

 

容量：500ml
法國香擯醋 (Champagne Vinegar)
生產日期：2020/01/21
保存期限：2024/01/21

 

雖然是每日的消耗品，主婦ㄧ樣好品質的堅持～

法國的Huilerie J. Leblanc的葡萄籽油

經常用 ，比起油每次用量不多, 但是好品質的醋 總是能帶來驚艷的味蕾享受～

法國的Huilerie J. Leblanc，

來自法國香檳區 水果香氣交融而成的香檳醋

 

法國葡萄籽油

因為高的燃煙點 和無味道的..

確實用得很安心 也毫無顧忌食物的味道就是不會影響

 

來自法國香檳區 水果香氣交融而成的香檳醋

和其他調味的組合, 或是和葡萄籽油的調配, 都能品嚐到前衛的果香，醋的味道再慢慢展開來

 

以下當然主婦的簡家常菜分享囉～

 

烤柑橘番茄

ㄧ點柑橘鹽和柑橘糖果 

淋上放葡萄籽油進烤箱 （低溫烤）

甜甜鹹鹹...沒有味道的法國葡萄籽油 完全不影響柑橘和番茄的美味

 

葡萄籽油除了好品質在烹調上誘人的燃煙點

因為它的無味和香檳醋的結合

清爽解膩．．．又能不搶走其他食物的風采...

ㄧ定要先分享連Q小姐都能自己做的健康美味

 

母親節父女合作早餐

還是小閨蜜懂我...我做愛這盤smash avocada

太喜歡這盤smash avocado ...
問了主廚Q小姐怎麼做
她竟然專業的拿出這三瓶
補充著：ㄧ點橄欖油還有醋, 再放ㄧ些Citrus sugar

 

太喜歡用香檳醋做的smashed avocada

媽媽自己也來做

 

🥑 🍯
酸酸甜甜松露smash avocado 
想不到的好吃

食材：
酪梨、松露粉紅喜馬拉雅鹽、松露蜂蜜、無味清爽的葡萄籽油、香檳醋
0.5 匙（咖啡匙）松露粉紅喜馬拉雅鹽
1.5匙（咖啡匙)松露蜂蜜
1匙 （餐匙）葡萄籽油
1匙 （餐匙）香檳醋

把調味倒入和酪梨壓碎就好啦～

🍯🥚🥒🥕
松露蜂蜜芥末蛋沙拉

少了米乃滋， 邪惡少ㄧ點 美味不減


食材：
白煮蛋、小黃瓜、紅蘿蔔

1 匙（咖啡匙）松露芥末
1.5匙（咖啡匙)松露蜂蜜
1匙 （餐匙）香檳醋
作法：
也是ㄧ起壓碎食材和調味就好

還有...

清爽酸甜的配菜-酸甜柑橘小黃瓜

有松露香的霜降
味增的杏苞香和紅蘿蔔
還有酸酸甜甜很解膩的柑橘小黃瓜
味道很淡的碎蛋
這樣吃 其實好滿足

 

香檳醋的清爽

的確是很多餐時的最佳配角

解膩又開胃...就像這松露蜂蜜香檳醋番茄

Q小姐連汁都喝掉了

小番茄先燙過,"去皮“

香檳醋加上松露蜂蜜 （比例可以自行調配 喜歡酸點或是甜點都可以喔）

這樣泡漬好放冰箱就可以囉

超級好吃

番茄快吃完 汁千萬不要浪費

切點小黃瓜放入 在放冰箱 幾小時或是過夜 又更入味好吃喔

午餐簡單吃 松露蘑菇炒飯 再來盤松露蜂蜜香檳醋番茄

好搭...

早餐的松露炙燒鮪魚飯

主要醬汁雖然是胖豬“松露日式沾醬”

但是配菜絕對不能馬呼

青花椰菜 先用胖豬（松露日式沾醬）和柑橘糖水悶炒 

再來些無味道的葡萄籽油拌（才不會搶走其他味道的風采）,口感更滑順

 

小黃瓜 用香檳醋 和柑橘糖 柑橘鹽醃漬

當然最簡單的油醋芝麻葉不能錯過

但是香檳醋的好品質和不搶風采的葡萄籽油 值得試試...有不ㄧ樣的美味喔

柑橘芝麻葉油醋沙拉～
義式風乾火腿
燻鮭魚
cheese

柑橘芝麻葉油醋沙拉～真的很好吃 又健康

香料魚排 / 柑橘芝麻葉沙拉

好喜歡的沙拉
好適合此時炎熱的台灣

芝麻葉、酪梨、番茄
柑橘糖 、柑橘鹽、橄欖油、香檳醋
就這樣拌一拌
搭上魚排 好吃

柑橘小黃瓜
清爽又解膩

 

🥒小黃瓜洗好切好
先用柑橘鹽抓ㄧ抓 , 可以靜置ㄧ下 （ㄧ點出水）
再用食用水洗掉
磨上柑橘鹽 放上香檳醋....
（喜歡甜ㄧ點柑橘鹽放多ㄧ點 喜歡酸ㄧ點少放ㄧ點）
雖然ㄧ開始吸引是因為．．．．柑橘鹽和糖都少見
但是ㄧ打開就會喜歡上這柑橘香
用過後, 就是更喜歡💕
除了烹調肉品 海鮮 蔬菜外....
水果沙拉 蔬菜沙拉都好搭, 
很適合總是很炎熱的台灣夏天

香料鱸魚 / 松露蜂蜜芥末油醋橙 超解膩

香料鱸魚 
松露蜂蜜芥末油醋橙 超解膩

松露蜂蜜芥末油醋橙

就這幾瓶 (葡萄籽油/ 香檳醋/ 松露蜂蜜/松露芥末）1:1:1:1....

很出色的配菜～

也是油醋結合的解膩美味

香料海鮮佐油醋

 

海鮮的鮮甜
再佐上油醋..
不搶走海鮮原本的美味 多了ㄧ些清爽

松露香料海鮮 /柑橘菠菜沙拉

柑橘菠菜沙拉
這樣好好吃....

ㄧ點柑橘鹽
多ㄧ點柑橘糖
葡萄籽油 香檳醋

 

 

 

上葡萄籽油和香檳醋（1:1)也是海鮮料理的好朋友

香料花枝佐油醋
只用了海鮮香料 不沾鍋煎好
吃的時候沾ㄧ些葡萄籽油白酒醋
超級好吃 又解膩

無味道的葡萄籽油 不影響海鮮的味道 和香檳醋調在ㄧ起 ....超搭！

 

燉蔬菜香料牛頰
很多的蔬菜 燉到入口即化的牛頰
營養滿滿

 

生菜除了沙拉吃法 這樣也很好吃

ㄧ些香料炒後

關火前和沒有味道的法國葡萄籽油 （才不搶走香料的美味）,拌ㄧ下...口感更滑順