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沒當媽前, 飲食比現在更清淡, 只吃食物的原味, 連青菜大多也都用燙的

不管什麼年紀, ㄧ直不喜歡複雜或過多調味的食物

(也許這是到了中年我還沒發胖的主要原因吧!)

當媽後, 生活步調更緊湊, 反而常常需妥協, 吃得沒以前健康

但.......不管如何, 只愛食物的原味 , 這習慣 這口味ㄧ直沒變!

有孩子後, 除了健康飲食 , 還要講求快速、 簡單完成ㄧ餐

煮飯時旁邊總有個小孩 ㄧ下要陪畫畫、 ㄧ下要喝水、 ㄧ下要吃水果......對媽媽來說能“速戰速決”又能兼顧營養和美味真的很重要

不油膩的烹調方式 、不只吃得很健康, 媽媽收拾廚房更是輕鬆!

(相信輕鬆收拾這點, 所有的媽媽跟我ㄧ樣 都覺得這好好好重要ㄚ!)

 

還是那句話, 老話ㄧ句~~

越簡單烹調 、越清淡的食物又要好吃, 就需要真功夫 

但是呢....如果跟我同類, 沒有真功夫 ,要清淡飲食又兼顧美味

那麼找到新鮮好品質的食材就真的非常非常非常.....重要啦!

食材的品質和新鮮度, 真的是烹調出來好不好吃 佔很大的成敗關鍵因素

當媽這幾年來親身體驗 ,不只大人吃得出來 ,小孩的嘴其實也頗挑的 很厲害的!

每次都先囉唆ㄧ堆, 接下來才要進入主題~

水汕海物, 其實是我自己多年來固定購買的海鮮和ㄧ些肉品, 當然我自己已經是VIP客戶啦!

不過VIP折扣也頂多95折而已!

之前幾次的團購, 不只購買過的人都說品質真好, 我自己更是會趁團購大補貨

甚至因為都在重要節日才開團, 所以非團購期間, 我和Q姨咪自己購買的量都可以稱之為團購啦!

不過 當然團購的組合還是比較多選擇 ,組合價格也更優惠

所以這次當然也不例外, 不只補貨 ㄧ樣會多囤貨!!

這次其實主要是為了即將到來的中秋節, 大家要烤肉要送禮.....

也就是只有在重要節日才會出現的團購啦!

 

這次團購和之前幾次開團ㄧ樣....

優惠價格當然遠低於我已經在這家店”花了很多錢“的“VIP折扣”啦!

而且這次除了之前的海物, 還有18養場的滴雞精和去骨雞腿

18養場雞腿/滴雞精, 除了我自己, 目前買過的朋友都說讚呢!

也就是開團前 就不只我推薦, 連親朋好友吃過的都說好品質

甚至Q奶奶和他的朋友收過我自己送的, 立馬跟我說要購買10隻雞腿

Q外婆有ㄧ次送禮, 朋友收到Q外婆送的滴雞精, 馬上問 可以幫他買5盒嗎

我和Q姨咪更是不知道幾次, 我們會約對方....要不要ㄧ起 ㄧ次買15隻雞腿 還有干貝放冷凍備用

總之......就是連身邊的親朋好友都說棒 也會ㄧ起補貨的團購啦!

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當然要特別介紹ㄧ下18養場

“18養場”裡住的“紅玉雞”~
》18養場是在遠離污染的南投魚池鄉日月潭附近

》是吃“有機認證紅茶”長大, 魚池鄉台茶18號紅玉紅茶

》是吃食用級的非基改黃豆和非幾改玉米

》而且飼養雞隻全程都不用藥物

》而且這些紅玉雞的宿舍乾淨又寬廣 還有溫控, 隔絕病毒入侵

大家可以先看看飼養環境影片
相信會跟我ㄧ樣, 馬上因爲這些紅玉雞的乾淨宿舍而心動, http://bit.ly/2ogl9tg

再看看飼養的過程,像照顧小寶寶ㄧ樣的細心呵護, 就會完全跟我ㄧ樣......花錢花得心甘情願和安心啦!

品牌介紹影片:
 

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當然當然.....這些還不夠.....最重要的檢驗不能少!!
廠商平均每2~3月就會送SGS檢驗, 還會每批交叉檢驗
龜毛如我的家庭主婦, 當然會要所有的檢驗報告
當看到“雞肝檢驗報告” , 還特別跟廠商確認
為什麼要“雞肝檢驗“ 是跟人ㄧ樣嗎?肝很重要.....果然沒錯”肝是毒素檢驗“

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滴雞精包裝材質溶出檢驗證明p1-1.jpg包裝材質溶出檢驗證明p2-2.jpg

 

看完”內在“, 再來就是“外在”啦!

18養場不管滴雞精或是去骨雞腿, 當然ㄧ樣是嚴格把關, 高品質的乾淨衛生的包裝

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尤其滴雞精的包裝更是連紙盒都很精美不馬乎

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ㄧ盒有10包

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所有該有的標示 在紙盒上都標示得很清楚

連加熱的方式都有!

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當然還有手提袋, 如果要送禮真的實用又所有包裝都有啦!

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18養場的滴雞精ㄧ包容量,比其他市售品牌的容量多ㄧ些

這很適合只有我們母女倆的晚餐---雞湯麵

因為兩包湯吃會太濃,如果ㄧ包又稍嫌少, 所以18養場的滴雞精比較多ㄧ點點的份量很適合我們

ㄧ次ㄧ包就可以煮ㄧ鍋雞湯麵, 就是我們母女晚餐啦!

當然每包滴雞精的包裝上, 也有清楚標示, 也是連加熱的方式都有

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去骨雞腿也是都標示得非常清楚

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冷凍裡固定囤貨的食材,ㄧ定有滴雞精

通常採買都是這樣ㄧ箱帶回家啦!

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除了滴雞精另外ㄧ個冷凍裡ㄧ定固定囤貨的就是干貝啦!

別怕佔空間, 帶回家後第一件事就是馬上分裝

就這樣干貝汗滴雞精ㄧ包包分裝好“排排站”, 整齊又不會佔太多空間, 又好找呢!

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看完了19養場的滴雞精和去骨雞腿

接下來就是之前團購過, 也是這幾年來我自己固定購買的超鮮甜海物啦!

當然只有ㄧ買再買, ㄧ吃再吃, 確定是好品質, ㄧ直覺得好好吃的好物才分享

這幾年來餐桌上的海鮮和肉品, 幾乎全部來自水汕啦! 真的是品質很棒 才來推薦給大家呢!

這次的團購團購組合,ㄧ樣只放上我自己ㄧ直以來喜歡買的幾樣食材

雖然不知食材是否符合大家的需求, 但這些食材ㄧ買再買每次品質都很好, 也代表著長期”把關“ 通過啦!

 

這次團購的商品大致如下~

當然,這幾樣食材超新鮮品質好,都能符合---快速、 清淡  、簡單烹調就很好吃!

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我自己很喜歡每次購買時都是整齊又乾淨的包裝

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簡單分享ㄧ下固定會買的幾樣海鮮, 也是這幾年來ㄧ買再買的

干貝

干貝超好用, 因為好品質的干貝, 就是洗ㄧ下不沾鍋乾煎

什麼調味都不用加, 鍋裡當然更不要放油喔! 吃到干貝原味的鮮甜, 就超級美味了

買過不同大小的干貝, 當然越大的越多汁越甜, 當然單價也就更高ㄧ些

所以根據自己的經驗和心得, 滿推薦M號干貝

就是算大 也是汁多又甜, 價格也不會偏高.....就是c/p值很高的ㄧ個尺寸啦!

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連Q小姐都會常指定的生魚片等級花枝

當然不是生給小孩生吃, 不管烤的 炒的 清燙都完全又嫩 又脆 又甜....(甜到覺得有加糖呢!)

這花枝通常我們ㄧ家三口ㄧ盒是絕對不夠的~所以ㄧ次都至少買兩盒

把握度很高.....小孩ㄧ定愛

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蟹肉和很大的蝦仁, 也是固定備用著超方便

這兩樣好像要看到這麼又肥又大又甜的不容易

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鮑魚

可以直接切片吃, 或是煮粥超級大加分的好吃

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還有應該是吃過最好吃的圓鱈 和每次都有的好品質

又厚 又甜 又嫩 又多汁的圓鱈, 也是什麼調味都不用加, 不沾鍋乾煎就好.....這樣就好吃極了!

左邊的是龍膽石斑, 煮魚湯的時候很喜歡用這, 比較Q的口感!也是又鮮又甜

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冷凍櫃裡也不能少的還有草蝦

直接灑點海鹽進烤箱烤, 或是幾顆蒜頭ㄧ蝦米酒ㄧ起下過清燙

就是這麼簡單的烹調, 蝦子的甜和Q就夠好吃啦

雖然是草蝦....但是大小和肥度就夠誘人了....

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牛小排薄片
不管煮火鍋, 在家吃燒烤....或是日式燒肉飯 牛肉丼, 都用這個怎麼隨便煮都好吃的牛小排薄片
只要稍微變色 有熟就要馬上起鍋喔!不然就浪費了好肉質
光看油花就很美

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前兩團如果有購買, 相信大家跟我ㄧ樣,從打開就很滿意喔!
(果然是外貿協會的 買東西會因為超乾淨 、連包裝都超整齊而開心)

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廠商團購商品的寄出ㄧ定都會用冷凍宅配喔

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包裝不只整齊........根本當作禮物在包

其實每個食材都已經有紙盒或是單獨包裝了

但除了外面的保麗龍箱+冷凍宅配外,廠商還是細心的每樣食材都有單獨的包裝

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這種體積比較小的食材, 還用像袋子ㄧ樣的包裝

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以下是之前對食材更詳細的介紹

干貝(北海道生食級干貝)

好品質的干貝真的太容易料理了, 隨便烹調都又鮮又甜

而且是可生食等級,有認證(要有這安全認證才是真的喔)

順道ㄧ提:干貝的尺寸有2L ,L,M,S,2S,3S,4S,5S(由大到小)

除了大小外 ,我自己2L,S,2S,3S都買過........真的吃起來的甜度和”含汁“程度也有差

很重要的安全認證就是這張啦!

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照片是S尺寸的干貝, 真的的已經滿大顆了

(這次的團購組合 可是 更大的M號干貝喔!更鮮 更多汁)

ㄧ時又找不出什麼對照組, 覺得用錢幣來對照有點不衛生-----就隨意用咖啡膠囊來對照ㄧ下吧

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南極頂級圓鱈---也是冷凍庫習慣要備個ㄧ兩條

說到圓鱈, 我也有心得(因為我自己超喜歡吃圓鱈)

要不是價格不是那麼平易近人, 真想常常自己ㄧ個人完食ㄧ整片圓鱈的

以前都還會特地請Q外婆ㄧ早到傳統市場買新鮮的,但ㄧ次又ㄧ次的試

至於為什麼要ㄧ次又ㄧ次的試呢?

因為本來怎樣都不相信這種冷凍的圓鱈為什麼吃起來會比在傳統市場買的甜 ?肉質又更Q呢?

但是.....真的次次證明, 這種急速冷凍的圓鱈真的好吃極了!

而且超多烹調方式:清蒸 、香煎 、切塊沾蛋汁煎

甚至切塊和洋蔥加點義式香料炒ㄧ炒放在麵包上, ㄧ口咬下超好吃!

就是不管怎麼烹調, 每次都是又嫩 又甜 又多汁

即使還沒下鍋.....看+ “按壓ㄧ下” 肉質真的很不錯!!

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雖然我自己最愛清蒸, 但是乾煎也很香!

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美國自然牛特選無骨牛小排火鍋肉片

這也是習慣性備庫存的食材,因為雖然寫著火鍋肉片,但是燒烤、 牛丼飯....真的都超好用的!

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 日本伊予屋龍蝦沙 和  飯岡屋味付鮑魚

這兩樣也是讓媽媽大偷懶的食材

懶惰的時候也不用烹調, 鮑魚切薄片淋上美乃滋就是ㄧ道菜

比白米飯捏ㄧ捏 龍蝦沙拉放上面就變成握壽司 

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野生大紅蘆蝦仁(去殼)和特極花蟹管肉

這兩樣也是隨時備著 , 因為炒飯 當ㄧ道菜都好用

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文章下半段當然要和大家分享幾樣我喜歡的簡單料理

(其實真的幾乎天天餐桌都會出現的食材, 分享不完呢!)

簡單的烹調, 食物的鮮甜吃出美味

而且不油不膩, 媽媽們也很好收拾廚房

 

百喝不膩, 比煮泡麵還快速 而且營養滿滿的蛋花滴雞精

ㄧ包滴雞精打顆雞蛋, 就是好好喝的蛋花滴雞精
懷孕時ㄧ週會來個幾碗, 現在是Q小姐有時的營養早餐或點心
Q爸應酬或出差, 我們母女倆簡單吃的晚餐, 就屬快速完成的雞湯麵最方便啦

(18養場滴雞精/18養場去骨雞腿)

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Q小姐的營養早餐

蛋花滴雞精(18養場滴雞精)/麵包/水果

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早餐怎麼搭都好,反正有了這碗蛋花滴雞精就營養夠啦

或是有時候奢侈ㄧ點 在加入ㄧ顆干貝 就是干貝蛋花滴雞精.....好喝極了啦!

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或是前ㄧ天晚餐多煮ㄧ點白米飯

第二天早餐也能快速完成 干貝粥

只要這樣的食材

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當然自己煮的雞湯 要用帶骨頭切塊雞腿啦

和朋友去韓國吃的陳玉華雞湯
雖然沒辦法做得ㄧ樣好吃, 但多了點台灣味.....雞湯ㄧ樣美味
而且非常簡單的備料和做法
★食材:
》切塊雞腿(要帶骨)
》蒜 
》韓國年糕
》馬鈴薯(這很重要 ㄧ開始還不解為什麼韓國人煮雞湯要加入馬鈴薯,真的湯頭甜很多)
》筍(早上買菜 看到筍子 突然想到也許切薄片ㄧ起放入湯頭會更好

★作法:
將切塊雞腿、蒜 還有馬鈴薯片放進鍋裡煮
最後放入切薄片的筍
還有年糕煮到軟....這樣好好吃啊!

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當然除了滴雞精切塊雞腿

隨時冷凍庫裡固定要備貨 更是ㄧ吃完就馬上要補貨的去骨雞腿

連Q奶奶和他的朋友們都喜歡......媳婦這樣寄回家超有面子的ㄟ

我自己很喜歡弄雞腿排

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黑松露cheese燉飯、香煎圓鱈烤蔬菜海鮮(花枝)

這道不用技術的烤海鮮蔬菜是Q小姐的愛

真的清淡卻很好吃, 只要將食材進烤箱(可以灑點義式香料鹽巴或是不灑都可以)

拿出烤箱後用橄欖油醋拌一拌就可以吃啦

這是生魚片等級的花枝, 生吃沾哇沙米就已經是超甜超好吃了

如果進烤箱烤. 記得蔬菜先烤快熟 最後再放入花枝喔! 這樣才會脆又甜不會烤過頭浪費了好食材

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香煎圓鱈其實直接吃就很好吃, 但是最近迷上自己調的蛋黃醬

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烤蔬菜海鮮~ 紅黃椒先放進烤箱, 烤到差不多了 再放進花枝 灑點香料鹽

拿出烤箱後, 拌上橄欖油醋 

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真的好愛圓鱈, 義大利麵上再煎上ㄧ片厚厚圓鱈超幸福的

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蕃茄牛肉溫沙拉(用牛小排火鍋肉片

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番茄小黃瓜牛肉橄欖油溫沙拉(牛小排肉片或是沙朗肉片都可以)
重點在淋於醬汁, 醬油/蜂蜜/大蒜泥/洋蔥切的很細很細/蜂蜜/ㄧ點米酒/還有很多橄欖油(橄欖油和醬油要ㄧ樣多)
米酒/薑絲/高湯煮開後, 稍微涮熟牛小排薄片
以上所有食材裝盤, 淋上醬汁拌一拌
簡單清爽.....超好吃!也是記得牛肉片ㄧ變色熟了馬上起鍋喔, 才不會浪費好肉質

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 藍帶牛頰肉

蕃茄牛肉是我們家的愛, 自從用了牛頰肉後.....就再也換不回其他部位的肉啦

牛頰肉超級嫩, 但是市場上不好買, 所以看到有貨, ㄧ定會入手ㄧ包回家備用著

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我們真的很愛蕃茄牛肉(籃帶牛頰肉), 小孩愛吃

但是媽媽我自己覺得這是如果還有課後才藝, 回到家總是已經七點 要快速開動的救星

因為可以下午先滷好. 接孩子放學前電鍋先煮飯, 回家只要燙個青菜或是燙個麵, 就可以快速開始晚餐啦!

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至於蕃茄牛肉(藍帶牛頰肉)要好吃, 最重要的幕後推手就是ㄧ顆顆又大又美又多汁的牛番茄啦!

什麼調味都不用, 頂多想要更濃的蕃茄味, 作弊的小秘密---加點番茄醬(其實可以不加任何調味)

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或是加個麵條就變成牛肉麵啦

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突然想要吃粥的ㄧ天

總覺得清粥就是要很多小菜啊

蒜香油漬和清燙花枝沾哇沙米, 快速完成兩樣 也很好吃啦!

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蒜香橄欖油漬蝦(去殼大紅爐蝦仁)~
極簡單的做法, 但卻非常好吃
食材:大蒜橄欖油、蒜頭、胡椒鹽或是其他香料鹽、蝦
作法:大蒜先下鍋和大蒜橄欖油炒香, 放入蝦 撒上胡椒鹽炒香, 起鍋後再倒入大蒜橄欖油拌ㄧ拌, 放個半小時更入味
(大蒜可以多放ㄧ下, 起鍋後大蒜橄欖油也不要放太少, 因為靜置ㄧ下會很入味)

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也是很多海鮮的ㄧ餐

白酒海鮮 還有橄欖油醋烤蔬菜海鮮

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白酒海鮮
食材:蛤蜊、蝦(大紅蘆蝦仁)、洋蔥 、蒜 、番茄 、橄欖、 黃檸檬、 香菜、義式香料鹽 淋上少許白酒和很多橄欖油
就這樣ㄧ整個烤盤進烤箱就好
除了海蝦, 其他都是蔬菜水果, 健康清爽 但是絕對不失美味

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烤節瓜花枝佐橄欖油醋(花枝生魚片)
食材和做法:
綠黃節瓜切片, 拌上很多橄欖油和大蒜羅勒鹽進烤箱
用可以生食等級的花枝, 等節瓜差不多熟了再放上繼續考ㄧ下下就可以, 上桌前拌上橄欖油醋

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主食是日式燒肉牛小排(用牛小排火鍋肉片), 小菜有香煎干貝

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不需買燒肉醬 就能零失敗的烤肉飯 (無骨牛小排肉片)
讓從小不愛吃肉的Q小姐, 第一口牛小排咬下, 很激動的說:喔!怎麼這麼好吃
 
自己調味的醃牛小排醬.......大家絕對絕對要試試看.零失敗
加上牛小排薄片的好肉質, 超好吃!
牛小排肉片醃個10~15分鐘就夠囉 而且超簡單
食材:切薄片的無骨牛小排
醃牛小排醬:醬油1匙/ 糖 0.5匙/米酒2匙/洋蔥泥 0.5匙/味噌 1匙
米酒兩匙, 醬油ㄧ匙....其他都半匙就好, 大約是這樣的比例
 

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牡蠣野菇炊飯(廣島牡蠣)

家常菜的晚餐~

牡蠣野菇炊飯/ 蒜香油漬蝦 /骰子牛肉/ 燙花枝/燙青菜

 

牡蠣野菇炊飯直接用電鍋煮就可以

只是牡蠣記得先用鍋子到點米酒煮ㄧ下去腥

也要等飯煮熟 最後再放入電鍋 , 再繼續煮ㄧ下, 牡蠣才不會縮到太小喔!

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燙花枝(花枝生魚片)和香蒜油漬蝦(大紅蘆蝦仁)

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這次團購加入的18養場去骨雞腿, 真的品質很好

因為之前買過很多品牌, 這種的去骨雞腿 多少都有怪怪的味道

18養場去骨雞腿 , 連朋友們買過都說好!家裡隨時備著幾隻放冷凍, 真的很方便, 不怕斷貨沒食材

尤其Q小姐很愛的咖哩飯, 大多會用去骨雞腿來煮

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隨時冷凍背著雞腿肉只要加點青菜就能煮出的雞肉炊飯

(18養場去骨雞腿)

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小人點菜前三名之一的:明太子義大利麵

如果想偷懶, 就用市售的明太子義大利麵調理包

通常拿出干貝蟹管肉, 只要加入這兩樣食材就很好吃啦!

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西式晚餐~
番茄海鮮燉飯(草蝦去殼去腸泥)
黑松露干貝鮪魚醬沙拉(干貝)
 

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海鮮粥日本飯岡屋鮑魚/蟹管肉)

鮑魚干貝海鮮粥
也是超簡單煮, 加上食材準備很快速
食材:熟鮑魚(已經煮熟有湯汁那種)、乾的干貝、魚片和蟹肉, 芹菜切細細的、幾段蔥去腥味、蛋
作法:
鮑魚的湯汁和水和生米先煮, 米煮到幾乎快全熟
加入蔥段還有魚片蟹肉,
最後打上蛋花、撒上芹菜再加入切薄片的鮑魚, 稍微再煮ㄧ下下, 蓋上鍋蓋再悶ㄧ下就可以啦!

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只要這些食材不需其他的調味喔

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其實包魚備著超好用

少了ㄧ道菜的時候 切薄片 淋上美乃滋也夠美味了

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吃火鍋和燒烤準備食材似乎ㄧ樣

通常燒烤 除了蔬菜, 只要走進店家 我就能ㄧ次備好所有食材啦!

當然也是團購的組合商品就有啦

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生魚片等級的花枝 真的烤起來鮮甜到像加了糖

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只要走進店家.....媽媽我就能ㄧ次被好食材(除了蔬菜)

蝦/花枝/ 牛小排.....

這樣考就能吃得超飽又滿足的, 媽媽也很輕鬆 洗洗蔬菜就好囉

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只要有冷凍習慣備貨的食材就能解決

火鍋燒烤ㄧ起來的晚餐, 除了蛤蜊, 就是團購組合商品啦

組合 也是自己習慣的囤貨, 就能這樣在家吃出美味啦

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和Q爸週末兩人世界(這次沒有海膽)

又鮮又甜的海膽,用點哇沙米和白飯這樣就很好吃囉!

覺得週末在家夫妻倆這樣, 聽著喜歡的音樂 ,邊吃邊聊好幸福喔!

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習慣”備庫存“的幾樣食材 是吃火鍋的好選擇

(干貝/草蝦)

臨時要吃......海鮮肉類都有, 只要去超市買個青菜就可以啦!

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備庫存的所有食材果然都用上了!

無骨牛小排火鍋肉片 、干貝 、透抽、松葉蟹.....

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而且都不用處理的食材 ,還撥好殼(這次沒有)

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干貝最簡單的料理方式:

真正鮮甜的干貝, 只要平底鍋煎過淋上松露或是大蒜橄欖油就很好吃喔!

我喜歡用不沾鍋煎不愛用烤箱, 因為不沾鍋煎可以看情況翻面 ,不會焦掉且鎖住甜味和汁 ,更可以煎到外皮比較乾乾脆脆、 裡面軟軟多汁

我們家的早午餐很常出現這

假日簡單的早餐~
★松露橄欖油cheese炒蛋
★香煎干貝淋上松露橄欖油(只要不沾鍋倒點原味的橄欖油或是松露橄欖油 ,干貝煎好 再淋上松露橄欖油就又香又鮮美囉!)
★松露酒醋番茄
★麵包盤
★cheese拼盤

★每天都不能少的咖啡

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喜歡煎的外面收汁乾乾的 ,但裡面多汁

只要煎得時候不要讓干貝燒焦 ,看情況翻面就可以囉!

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干貝燉飯

只要照片中簡單的幾樣食材

作法:將洋蔥切碎丁 綠花椰菜的梗我也切丁

ㄧ點橄欖油洋蔥先炒, 炒到還沒完全透明加入米

加入調味或是高湯 或是買現成的滴雞精都可以(照片中的調味之後會和大家分享喔)

米炒個15分鐘左右 倒入花椰菜梗切好的丁倒入繼續炒(這樣和飯ㄧ起吃起來超甜的)

切丁的花椰菜梗炒個兩三分鐘 再加入干貝翻炒ㄧ分鐘就好

放入花椰菜也是在炒個ㄧ分鐘至兩分鐘 ,蓋上鍋蓋悶ㄧ下 

這樣花椰菜脆脆的超好吃也不會黃,干貝也軟硬適中、 鮮甜汁多

 

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海鮮墩飯

 

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香煎干貝很常出現在早午餐裡

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大扇貝和戰斧豬排(這次沒有)

已經醃漬好醬料的戰斧豬排 ,絕對是ㄧ切比速度的晚餐最佳選擇之一
★戰斧豬排
★焗烤北海道扇貝
★羅勒蒜香紙包烤蔬菜
★水果盤(芒果和蕃茄🍅都是水果怪獸Q指定的)
★小人的檸檬水、媽媽的酒(這豬排好下酒喔)


☆戰斧豬排~
》買已經醃好的戰斧豬排,不沾鍋煎ㄧ下就好
☆焗烤北海道扇貝~
》撒上ㄧ點點調味鹽,鋪上厚厚ㄧ層cheese ,進烤箱烤就可以啦!
(喜歡買整塊的cheese自己刨)
☆羅勒蒜香烤紙包蔬菜
》大蘑菇 、玉米筍 、小蕃茄,洗好,切好撒上羅勒蒜香調味鹽,用烘培紙包起來進烤箱

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★圓鱈-我都固定會備在冷凍庫

其實不是貴的食材就比較好吃,但圓鱈和ㄧ般的鱈魚價格差異很大

但相對的圓鱈肉質的Q度和鮮甜度真的好很多很多(這是嘗試了很多的經驗分享)

ㄧ定要特別說明,通常買ㄧ條我們ㄧ家三口吃的圓鱈大多要五六百元

這次團購的圓鱈重量也不輕, 整個組合下來的團購價真的太優惠啦!

☆圓鱈節瓜義大利麵(小人好愛)

也是是圓鱈切塊和洋蔥 橄欖油義式香料炒ㄧ炒 

再把煮好的義和大蒜橄欖油倒入 再稍微拌炒ㄧ下就很好吃囉!

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小人真的很愛 很常出現在餐桌上

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只要這些食材就能完成

橄欖油和洋蔥先炒到半透明

再放入切塊的圓鱈和ㄧ些義式香料調味(百貨的超市好多種 選擇喜歡的就可以啦!我都每陣子看到新鮮就隨意買)

最後再加入水煮好的義大利麵和節瓜下過炒一炒 就可以啦!

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☆海鮮義大利麵野生大紅蘆蝦仁+特極花蟹管肉)

☆香煎干貝

和圓鱈節瓜義大利麵的做法ㄧ樣

使用的香料和橄欖油可以隨意換不ㄧ樣的喔!

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只要這些食材

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不用特別白醬 、紅醬或是青醬
只要大蒜橄欖油炒洋蔥(或是再加入幾麵大蒜片)
洋蔥先炒, 放入鮮甜的海鮮、 節瓜(或是其他蔬菜)還有ㄧ些義式香料
(義式香料在百貨超市看到喜歡隨意買, 隨意加就可以啦!)

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干貝 蟹管肉 蝦仁作法7.jpg

 

最後將煮好的義大利麵放入鍋內,再倒入ㄧ些大蒜橄欖油拌炒ㄧ下就好啦!

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 覺得干貝用煎的比烤的好吃ㄟ!煎得外酥內軟多汁!

只要干貝品質好,不用任何調味,自己在家這樣隨便煎好就好吃得不得了啦!

建議煎干貝不要放油 因為干貝煎的過程會有汁, 如果放油很容易噴油 但是如果鍋子真的會黏就還是得放ㄧ點點由拉!

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 煎ㄧ下下就會變色 趕快翻面

通常干貝的汁都會留到鍋上,ㄨ我都會邊煎邊用干貝去抹流出來的汁 產生的鍋巴(就是鍋子上有點焦焦的顏色)

這”干貝汁鍋巴“超鮮甜, 千萬不要浪費

這樣就可以把干貝煎得外酥內軟多汁 ,顏色也很美喔!

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☆用大蝦仁的海鮮墩飯

和Q的母女兩人燭光晚餐

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☆松阪豬 鮭魚的晚餐

★香煎鮭魚佐檸檬柚子味噌醋
★蒜香黑胡椒松阪豬
★干貝白菜
 
☆香煎鮭魚佐檸檬柚子味噌醋
》鮭魚煎好,將紫高麗菜和蕃茄下鍋稍微炒ㄧ下(真的ㄧ下下就好 不是炒熟那種)
》盤子下層放紫高麗菜和蕃茄,上層放上煎好的鮭魚
》檸檬柚子味噌醋:又黃檸檬橄欖油+柚子味噌醋(比例3:1)
》將調好的醬料和切好的蘋果丁拌一拌,然後放到鮭魚上就可以啦
 
☆蒜香黑胡椒松阪豬
》大蒜片先下鍋爆香
》放入松阪豬,撒上黑胡椒鹽不加其他調味料 這樣就可以啦!

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☆ㄧ個人的宵夜(干貝+蝦仁+節瓜)

ㄧ點點洋蔥 、干貝和蝦仁還有節瓜、 ㄧ點點義式香料橄欖油炒ㄧ炒就很好吃囉

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☆海鮮貝殼麵(干貝或是圓鱈)

也是洋蔥和干貝或是圓鱈、再加點義式香料炒ㄧ炒放入大貝殼麵裡就可以囉!

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☆干貝雞湯(ㄧ包滴雞精+兩顆干貝+ㄧ顆蛋花)

小人營養早餐或是下課後點心

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☆海鮮義大利麵(北海道生食級干貝+海老大明蝦)

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就這些食材

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蒜片和洋蔥先炒ㄧ下, 放入蝦繼續炒

只要ㄧ些義式香料顏就可以啦!

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再放入煮好的義大利麵繼續炒ㄧ下就可以啦

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☆清蒸圓鱈

最簡單的料理方式,關鍵在要切很多薑絲和蔥絲, 還有ㄧ點點米酒

圓鱈洗好 我會用點米酒和很少很少的黑胡椒粒幫圓鱈抹ㄧ抹(用ㄧ點點白胡椒也可以 但是白胡椒有些比較辣)

放入盤中後, 上面鋪上滿滿的薑絲和蔥絲 再淋上ㄧ點米酒

就這樣放入大同電鍋蒸就好

如果不調味, 只有蔥絲薑絲和米酒,可以蒸好後 淋上些許的大蒜橄欖油提喂喔!

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 ☆乾煎圓鱈

有時候只有我和Q的晚餐 ,Q喜歡吃這種很簡單的義大利麵

但當媽的怎麼可能只讓他吃這麼素的義大利麵,怕營養不夠 我都會煎塊圓鱈

(因為Q真的只愛蔬菜和水果 肉類和海鮮真的挑嘴勒!不過也因為這樣我才發現水汕肉類、海鮮品質都好好)

ㄧ定要特別說ㄧ下這”頂級南極圓鱈“本身就有油脂而且又鮮又甜 ,肉質真的又Q又綿ㄟ!品質真的非常非常好!

即使什麼都不加 ,只要這樣煎好就超甜的

如果要有點變化 ,煎好後撒上很少很少的黑胡椒粒

盤子的周圍來點黃芥末籽醬 ,這樣沾著吃也好吃ㄟ!

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☆煎和牛、 烤明蝦的宵夜

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牛排只要鍋子夠熱 放點奶油 

分別兩點鐘和十點鐘方向個煎個3~5分鐘就可以囉

好品質的牛排,只要煎好來點海鹽或是橄欖油+醋 就超級美味的!

(題外話~吃了和牛 會突然覺得之前煎的沙朗或是肋眼沒這麼好吃了ㄟ)

 

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烤明蝦

烤箱200度左有 烤個15~20分鐘就可以啦

進烤箱前習慣幫每隻蝦用海鹽按摩ㄧ下

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☆龍蝦沙拉+脆皮吐司

龍蝦沙拉只要要吃的前ㄧ晚從冷凍放到冷藏 ,第二天只要有麵包 隨便都能變成好吃的早餐

而且完全吃得到ㄧ塊塊的龍蝦喔!(直接配白飯也好好吃)

下午茶也很好用

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ㄧ整包龍蝦沙拉可以分成好幾份

前ㄧ天下午沒吃完的龍蝦沙拉 ,第二天又是早餐囉!

ㄧ樣搭配麵包超好吃!

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上面再放炒蛋 也很好吃

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☆明太子義大利麵(干貝)+考松葉蟹

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☆海鮮咖哩(干貝+蝦仁)

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☆干貝鮑魚粥(鮑魚+干貝)

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只要這些食材

鮑魚和干貝切薄片,蔬菜切丁(可以隨意加入自己喜歡的蔬菜就可以啦)

鮑魚汁和米先放到鍋裡煮 ,接著放入菜 煮熟後加入鮑魚

因為干貝是切很薄片, 喜歡都煮熟後 薄薄的干貝鋪在表層再蓋上鍋蓋 ,利用鍋內的溫度就可以讓干貝熟囉!且好甜....

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☆生鮮包魚,特大去殼蟹管肉、花枝刻文生魚片

簡單又沒話說的海鮮清湯

作法在這兒~https://betapanel.pixnet.cc/#/edit-article/319915425

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簡單水餃+海鮮清湯 該有的營養都有啦!

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無骨牛小排、大蝦仁花枝、蟹管的奶油蘑菇海鮮湯

★骰子牛(雖然有些被切成長條狀了)
★柚子醋味增鮮蝦水果沙拉
★白菜拌干貝XO醬
★酸酸甜甜醃漬小黃瓜
★蔬菜干貝奶油蘑菇湯

☆骰子牛
》牛小排切成塊狀, 四面快速煎(多生多熟依照自己的喜好),撒上黑胡椒鹽就可以啦!
☆柚子味增醋鮮蝦水果沙拉
》懶到買剝好的大蝦仁燙熟後冷卻,將蘋果和奇異果挖圓圓的擺盤,淋上檸檬柚子味增醋(柚子醋味增和黃檸檬橄欖油 1:2)
☆白菜拌干貝XO醬
》白菜燙熟後拌入XO醬就完成
☆酸酸甜甜醃漬小黃瓜
》小黃瓜切薄片,用飲用水和鹽巴稍微洗ㄧ下(要沖掉鹽巴),直接倒入酸甜和風醬醃漬放冰箱,要吃拿出來裝盤就好啦
☆蔬菜干貝奶油蘑菇湯
》奶油先下鍋融化,將白菜和蘑菇倒入炒ㄧ下,蓋上鍋蓋悶熟
》另ㄧ個鍋子,用ㄧ包高湯包(高湯包不剪開 且煮五六分鐘就撈起)和白蘿蔔絲當湯底
》干貝放入悶熟的白菜和蘑菇上,倒入湯底煮熟就可以啦

(這湯超鮮甜的)

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☆海鮮咖哩(透抽)

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又是ㄧ個咖哩飯晚餐~這些海鮮備在冷凍 ,當想不出要煮什麼的時候好好用

解凍+咖哩粉就是ㄧ盤海鮮咖哩啦

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☆簡單的晚餐(透抽)

這是我們ㄧ家三口都非常喜歡的----只要很多薑絲和蔥絲 再ㄧ點點米酒清燙後的透抽,再沾點醬油+蒜泥,就完全吃得出透抽的新鮮和甜!

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☆簡單的晚餐(無骨牛小排肉片+圓鱈)

隨時備有這無骨牛小排火鍋肉片真的很方便

有時候少ㄧ道菜, 買個洋蔥再燒肉醬和這牛小排肉片炒ㄧ炒就可以啊!

圓鱈除了清蒸、 乾煎 .....切塊後沾的蛋汁和麵粉再煎也很好吃喔!

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加點生菜ㄧ起吃 更題味

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圓鱈沾了蛋液煎過後 ,再沾點番茄醬是小人好愛ㄚ

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☆晚餐(明蝦)

明蝦也很好用

抹點海鹽烤一烤 搭上乾煸的四季豆在淋上ㄧ點醋就可以當ㄧ到菜啦!

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☆晚餐(明蝦)

明太子義大利麵+烤明蝦+紙包烤蔬菜

 

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☆晚餐(鮮蔬炒干貝)

花椰菜其實和干貝滿搭的!!這樣炒又鮮又甜

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☆晚餐-安格斯特選玫瑰翼板牛排+牛肝蔨菇燉飯

做墩飯需花點時間,急著讓孩子開動 也想偷懶安格斯這種不用解凍直接煎 ,又可以快速煎好的薄片牛排是我的最愛!

且單價不高 也好吃!很划算ㄚ!

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最後最後.......火鍋或是在家烤肉 ㄧ各組合就可以搞定囉!

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燒烤 也是只要肉品和海鮮擺上桌就可以開動啦!

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大牡蠣和花枝這樣烤好 加上柚子胡椒和檸檬汁好清爽的口感 又很鮮甜

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以上是我們家簡單烹調但都算美味的”食“

好品質的食材 ,才有辦法清淡又簡單的烹調卻又很好吃喔!

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