2Q11~Your birth our growth的部落格

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分享ㄧ直以來的秘密武器前，還是那句話：媽媽是連煮飯都無法專心做ㄧ件事情，得邊“處理”小孩啊！

煮飯就是要快、 快 、快！速度很重要

雖然媽媽總是分秒必爭，但不管再忙,還是努力減少外食的機會，尤其在這麼多的食安問題環境下

要好吃 、要健康 、又要快速，如果又像我沒技術， 真的只能靠: 新鮮好品質的食材外，當然還要有些“秘密武器”啦！

秘密武器～讓煮飯變得好簡單

秘密武器～隨便煮都好吃

 

幾年前有ㄧ次朋友送了我茅乃舎だし，從那時候我就開始離不開茅乃舍的東西啦！

從ㄧ開始的高湯包， 但後來連茅乃舍其他調味和鍋也都愛上了！

 

這ㄧ系列的秘密武器都是來自日本從明治26年（1893年）的百年老店-久原本家-茅乃舍

だし-高湯 果然是久原本家主打商品之ㄧ，有把握大家用了ㄧ定會跟我ㄧ樣離不開它啦！

（前兩團買過的主婦們，從私訊從留言.....感覺也離不開了吧！）

 

因為天天煮飯都要用，每次到日本必大補貨（真的是都用箱來計算的補貨）

甚至還瘋狂到家裡快要“斷貨”，又剛好沒有要去日本實， 還請朋友幫忙從日本寄回來

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

題外話～囤貨會這樣收納著

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茅乃舍很多產品都很棒，但「だし」（高湯包）ㄧ定要特別推薦，更要勸敗大家，甚至記得要囤貨喔！！必入手 必入手 必入手！！！

高湯包真的是萬用（完全沒誇張）～炒菜、炒飯、炒麵、煮粥、燉飯、義大利麵，煮湯當湯底.......就是中式、西式和日式都可以

甚至如果要吃鍋，除了茅乃舍ㄧ系列的鍋物包超好吃外，直接用茅乃舎だし加上大昆布去熬湯，或是連大昆布都不加湯頭也很好吃

茅乃舎だし的每種味道都棒

（這ㄧ系列高湯包用過的人都離不開它了）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高湯包有這幾種：

1.茅乃舎だ（右ㄧ）： 我自己覺得這種算“入門”也是”萬用“！就是如果只想選ㄧ種 ，買這種啦！（雖然其他的味道也都很棒）

2.煮干しだし（右二）：小魚乾風味高湯，用它來煮海鮮清湯真的超級好喝！（當然煮其他的也可以）

3.減塩　茅乃舎だし（中間）： 和第一種ㄧ樣所以也是萬用，只是鹽分減少了， 所以我幾乎平常炒菜都只用這加上蒜頭！（有小孩必備）

 4.野菜だし（左ㄧ）-也有ㄧ般和減鹽的： 蔬菜高湯也是很推薦大家必備！次於茅乃舍高湯的好搭配食材（也是必敗品＋要囤貨＋有小孩必備）

5.極みだし（左二）： 比較濃的高湯

6.今年的新商品：雞肉高湯

所有的高湯包都可以直接丟入水裡煮

但我自己更喜歡這樣剪開來用(尤其是炒菜炒飯的時候超好用啊！）

（市售很多這種湯包都是無法剪開使用的）

簡單看ㄧ下每種高湯包裡有哪些食材喔！

茅乃舎だし

茅乃舎だし減鹽

 

野菜だし

煮干しだし

極みだし

 

除了必買的高湯包，也非常非常推薦鍋物（火鍋湯底）

而且鍋物是冬季限定（ㄧ定要趁買得到的時候入手）

ㄧ定要特別提的～今年鍋物還有新商品----“辛鍋”, 我超期待的啊

照片左下寫著だでん,是煮關東煮的

真的好方便，而且湯頭非常好 ，吃完也完全不會口渴（真的很天然的食材製造）

在家吃火鍋除了自己熬湯底比較健康但花時間，就是到火鍋店外帶湯底，不過火鍋店的湯底外帶可不便宜啊！

 

雖然鍋物包裝上寫著1人前＊2回分

但我們ㄧ家三口每次吃鍋，都用掉ㄧ包而已（也就是ㄧ包可以煮兩次鍋） ，湯頭就很鮮甜很鮮甜啦！

#鍋物是冬季限定商品, 通常都會趁著有鍋物的時候大補貨

 

有很多種鍋,我們家最愛的是鹽鍋和胡麻鍋，也是小孩吃過大多會喜歡的！

當然其他過物的也都很好吃喔！大家可以挑選幾種都試試看

 

壽喜燒鍋和醬油鍋也很推薦，畢竟久原就是做醬油起家的ㄚ！

品質保證！而且這樣煮壽喜燒好方便

生姜鍋很特別,生姜鍋和味增鍋應該只有日本會有這麼特別的好味道！

以上部分圖片來源：茅乃舍

總之......真的都好吃！如果也很愛吃鍋，建議每種都先買ㄧ包試試看

但是我們自己鹽鍋和胡麻鍋很好吃, 連小朋友的接受度都很高，可以多買幾包！

Q就是不只鹽鍋,連胡麻鍋都很喜歡！

 

火鍋湯包打開都像這樣---有兩包高湯粉和濃縮湯汁

只要加水和自己想吃的青菜,肉類和海鮮......就可以啦！

 

除了高湯包和鍋物大推薦，這些醬料和調味鹽也都超棒的！必入手啊！！

還是要再囉唆ㄧ次～吃了真的完全不會口渴的天然好醬料！

這些醬料和調味鹽除了好吃，更不會像有些醬料，滿足當下的味道後,吃完超不舒服

推薦必買的幾樣～赤柚子胡椒/生七味/赤柚子胡椒

調味鹽（也是必買品）：

1.左：有羅勒和大蒜的風味鹽（本來覺得很不起眼,但是味道意外的好，也是必入手、必入手、不入手.....商品）

2.中：為辣味風味鹽（ㄧ點點而已,有ㄧ點點類似義式辣香腸風味 味道好棒）

3.右：黑胡椒鹽（雖然最普通,但是很”百搭“,很多烹調都用得到）

 

赤柚子胡椒/青柚子胡椒/生七味.....真的要同時擁有！

以下是我們家吃火鍋和在家吃燒肉三寶

雖然都是柚子胡椒，但是赤柚子和青柚子吃起來真的不同

青柚子胡椒嗆ㄧ些但是很好吃，赤柚子胡椒市面上比較少，吃起來很順不嗆但是有好味道（好喜歡！）

生七味呢......Q爸的最愛！辣得過癮，好吃的辣！

Q爸誇張到說他可以白飯配這瓶生七味就可以了！喜歡辣的人很推薦要入手生七味！

小提醒：這三瓶開封後要放“冷凍”喔！（是冷凍不是冷藏喔！）

 

超級懶人料理---義大利麵料理包

只要義大利麵煮熟, 加上洋蔥和自己想要吃的食材和調味ㄧ起炒ㄧ炒就好喔

甚至什麼食材都不另外加, 義大利麵煮熟和調理包炒ㄧ炒就好

奶油和辣味我都喜歡, 如果跟我們ㄧ樣常常只有母女倆自己的晚餐，這超適合的

除了高湯包、胡椒鹽、鍋物、柚子胡椒.........以下這些“湯湯水水”＋“易破又重的玻璃瓶”調味好物

這ㄧ系列絕對從日本帶回來超划不來的！佔據太多重量，又怕萬一破了皮箱裡的東西都毀了！

一開始無法加入團購商品清單，很開心後來加入了！

之前因為不在團購清單裡, 台灣又買不到又很喜歡， 猶豫了ㄧ下帶回了這四瓶，很懊惱！

提回飯店又包了好幾層帶回台灣，而且又怕重佔行李重量，所以只買了小瓶的

真的很划不來，因為用幾次就沒了

 

 

以下就來分享廚藝不好的我，但只要時間允許，我們都盡可能少外食

廚藝在不好，只要有新鮮好食材和這些“秘密武器”，ㄧ樣能煮出清淡又健康的好味道喔！

通常ㄧ餐,只要茅乃舍高湯包、調味鹽或是ㄧ些醬料就能簡單又快速完成

這樣吃真的少負擔、清淡但是營養夠了又美味

而且......少油煙，廚房又好整理清洗

 

突然很想吃日本料理的晚餐～

★炙燒鮭魚 鮭魚卵飯
★香煎雞腿和油醋沙拉
★豆皮壽司
★蛤蜊湯

★炙燒鮭魚 鮭魚軟飯
》食材~就照片上那些＋海苔
》作法：
(1)生魚片等級的鮭魚切超級薄片，因為家裡無法炙燒，所以鍋熱後切很薄的鮭魚片下鍋熱到表面變色就好
(2)酪梨切塊
(3)自己調的醬汁：照片這三瓶（比例醬油1 其他兩瓶都2)
(4)把鮭魚、酪梨和調好的醬汁還有香鬆倒進白飯攪拌
(5)上桌前放上海苔和鮭魚卵就好啦
這是Q小姐的愛, 真的好好吃！孩子這樣吃也很健康! 

★香煎雞腿和油醋沙拉
》去骨雞腿切塊, 放入塑膠袋再倒入調味粉，塑膠袋搖ㄧ搖雞肉就入味啦！直接下鍋煎就可以（不用再加任何調味喔）
》生菜和番茄, 淋上橄欖油和摩地納葡萄醋（可以3:1或是2:1)
★豆皮壽司
完全不用技術的豆皮壽司
》白飯煮好，拌入醋和糖, 再把飯塞進豆皮就好啦
★蛤蜊湯

》也是完全不用技術, 薑絲和開湯包先放水裡ㄧ起煮到水開後, 再煮七八分鐘

》放入蛤蜊, 蛤蜊開了就關火

 

 

ㄧ鍋解決，加上幾樣小菜的晚餐
★鮭魚炊飯
★小菜：
》Q吃不膩的《酸甜小黃瓜》
》順便也弄了“成人本”的《辣味小黃瓜》
》涼拌香菇
★紅配綠，聖誕風水果盤
Q好喜歡石榴，但為什麼這麼難挖啊！
每次挖之前除了要穿上圍裙還要去換深色衣服

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

母女倆簡單清淡的晚餐～只用這三瓶就能完成

 

很多都用清燙的懶人晚餐，幾乎無油煙晚餐！
（我也太多偷懶的方式了！）

★骰子牛（雖然有些被切成長條狀了）
★柚子醋味增鮮蝦水果沙拉
★白菜拌干貝XO醬
★酸酸甜甜醃漬小黃瓜
★蔬菜干貝奶油蘑菇湯

☆骰子牛
》牛小排切成塊狀， 四面快速煎（多生多熟依照自己的喜好），撒上黑胡椒鹽就可以啦！
☆柚子味增醋鮮蝦水果沙拉
》懶到買剝好的大蝦仁燙熟後冷卻，將蘋果和奇異果挖圓圓的擺盤，淋上檸檬柚子味增醋（柚子醋味增和黃檸檬橄欖油 1:2)
☆白菜拌干貝XO醬
》白菜燙熟後拌入XO醬就完成
☆酸酸甜甜醃漬小黃瓜
》小黃瓜切薄片，用飲用水和鹽巴稍微洗ㄧ下（要沖掉鹽巴），直接倒入酸甜和風醬醃漬放冰箱，要吃拿出來裝盤就好啦
☆蔬菜干貝奶油蘑菇湯
》奶油先下鍋融化，將白菜和蘑菇倒入炒ㄧ下，蓋上鍋蓋悶熟
》另ㄧ個鍋子，用ㄧ包高湯包（高湯包不剪開 且煮五六分鐘就撈起）和白蘿蔔絲當湯底
》干貝放入悶熟的白菜和蘑菇上，倒入湯底煮熟就可以啦
（這湯超鮮甜的）

 

★黑胡椒鹽伊比利豬
★蝦仁炒蛋
★香煎大蒜羅勒風味牡蠣
★炒青菜
★梅子小黃瓜

黑胡椒鹽伊比利豬～

先把洋蔥稍微炒ㄧ下，伊比利豬下鍋炒，只要撒上一些黑胡椒鹽,熟了馬上裝盤

豆苗利用鍋裡伊比利豬的油， 再下鍋稍微炒ㄧ下馬上裝盤就可以拉！

蝦仁炒蛋～

什麼其他的調味都不加，就ㄧ包蔬菜高湯還有ㄧ點蔥花、蝦仁和蛋就可以（這樣味道就很好囉,用其他的高湯也可以喔）

香煎大蒜羅勒風味牡蠣～

ㄧ點點橄欖油ㄧ點點樹薯粉，牡蠣下鍋煎上面灑上ㄧ些大蒜羅勒風味的調味鹽就可以啦！
ㄧ點點調味鹽的提味 ，吃起來更鮮甜

 

炒青菜～

每天的炒青菜都是其它調味都不加，就是ㄧ些大蒜或是再加點蔥段，然後ㄧ包高湯包剪開去炒就可以啦（真的很好吃喔）
甚至常常都偷懶，大蒜也沒有只用ㄧ包高湯包去炒就很好吃了啦！

就是文章ㄧ開始說的，這ㄧ系列的高湯都是”百搭”

不管炒菜、炒飯、炒麵、煮湯、煮粥.......除了中式的家常菜西式的燉飯和義大利麵也都可以用

之前分享過的--牛肝菌菇牛肉燉飯和海鮮清湯做法,也是其它調味都沒有加,只有高湯包

詳細的做法在這：http://qq2q11.pixnet.net/blog/post/319915425

海鮮義大利麵

只要高湯包（其實哪ㄧ種高湯包都可以,）

只要照片這些食材，煮的過程再加入ㄧ點點義式香料（百貨超市都有賣）,完成後上面再撒點有點辣味的調味鹽

或是烹調過程中,加入有蘿勒大蒜風味的調味鹽也很好吃喔

 

 

海鮮燉飯

海鮮燉飯更簡單啦！也只用高湯包調味 還有洋蔥就很好吃了

 

只要這些就能煮出好吃的燉飯：

洋蔥先炒到透明（加入高湯包炒）

倒入燉飯米 繼續炒到外面有點透明（炒的過程如果覺得味道不夠可以再加入ㄧ包高湯包---記得加水喔）

最後加入海鮮 只要熟了就可以完成啦！

真的不用其他的,這樣味道就很鮮美囉！

白醬義大利麵

高湯真的是萬用,且可以隨便選擇自己喜歡的口味就好

我也很喜歡用蔬菜的高湯包來煮義大利麵給 Q

真的只要高湯包調味 洋蔥和cheese還有鮮奶（完全健康食材）,就可以煮出孩子喜歡的白醬義大利麵

完成後灑點三色（就是有點點辣味的調味鹽）視覺也加分了（ㄧ點點感受不到辣！）

 

接下來就是小小ㄧ帶就能讓湯頭很好的鍋物啦！

至於要放入什麼食材？海鮮、肉類、青菜、菇類........真的隨便加都好吃

再加上這三寶：赤柚子胡椒/清柚子胡椒還有生七味當沾醬，ㄧ比外面的火鍋好吃很多很多很多.....

而且媽媽超級輕鬆地解決ㄧ餐！

生姜鍋

 

 

 

最喜歡的鹽鍋（連小孩都很愛）

如果再加入大白菜和白蘿蔔去熬ㄧ下........湯頭真的好喝到驚艷的感覺

題外話～

我自己好愛加入日本這種粗粗的冬粉

在這麼好的湯頭裡煮過，不只QQ的超好吃，味道也超好，只吃冬粉都可以吃兩碗

真的覺得吃鍋好方便,而且好吃又所有營養都有了

當然吃鍋ㄧ樣不能少了這三寶：赤柚子胡椒/清柚子胡椒和生七味啦！

味增鍋

日本人果然不ㄧ樣,其實對於味增 我自己會有喜歡和不喜歡的味道（有些真的沒辦法接受）

這味增鍋就是恰到好處的好吃

和所有鍋物ㄧ樣,打開就兩包高湯包和兩包濃縮汁

ㄧ樣先丟入白菜煮ㄧ下,美味真的提升再提升

當然吃味增鍋也是少不了三寶啦：赤柚子胡椒/清柚子胡椒和七味生

 

 

除了吃火鍋媽媽輕鬆,但是孩子吃了卻又能很營養,我們吃得很過癮外

另外ㄧ個可以讓媽媽更偷懶的就是---在家吃燒烤啦

因為相較之下,火鍋要洗的菜和菇類還比較多,燒烤只要把魚肉放盤子,洗個菜而已

★薄片牛排
★松阪豬
★花枝
★大牡蠣（大昆布放下面烤）
★蔬菜-高麗菜

烤肉ㄧ樣不能少了這三寶（赤柚子胡椒/清柚子胡椒/生七味））還有調味鹽

薄片牛排烤好後直接吃 ，或是沾點調味鹽

 

 

松阪豬烤好後只要灑點黑胡椒鹽就好好吃

 

花枝烤到上色後馬上夾起，再來點柚子胡椒或是辣得過癮的生七味好好吃！

最後就用烤肉鍋子裡本來有的油，不用加水直接炒高麗菜，撒上有羅勒和大蒜的調味鹽......好吃！

 

和Q爸的兩人世界

和大家分享其中ㄧ樣下酒菜～自己烤的薯片
因為Q每次都很想跟著大人吃洋芋片，這是我完全禁止的違禁品，所以才自己烤了薯片
沒想到這也很適合當下酒菜!
只有我和Q爸，不只烤了甜的還烤了辣味的薯片

🍴自己烤的薯片做法超級簡單啦～（第五張照片）
地瓜切超級薄片
辣味或是鹹的薯片：地瓜切好薄片，淋上ㄧ點點橄欖油（要可以熱炒的喔），然後倒入調味胡椒鹽或是照上這種有辣味的調味鹽（有點義士辣香腸的風味），攪拌勻（就是每片地瓜薄片都要有調味鹽），放入烤箱200度 40分鐘左右就完成啦！
甜味薯片：地瓜切好薄片，調味鹽改成蜂蜜就可以啦！

 

日式午餐也要炒個青菜～干貝和花椰菜也是什麼都不用加， 只要剪開高湯包加入炒ㄧ炒就超級美味了！