2Q11~Your birth our growth

 

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真的要來獻醜了.....

平常做飯真的只求:快速又兼顧到孩子的營養健康就好啦!

要下功夫的菜,目前這階段還心有餘而力不足,沒跨出那ㄧ步去學習

至於為什麼都用粉絲頁和大家分享呢?

因為煮飯就是速度 、速度、 速度!所以煮飯的時候如果還要拍照,就沒有”速度“啦!

 

但是牛肝菌菇牛肉燉飯,吃過的孩子幾乎都喜歡

自己在家煮的味道比較不那麼重,且懶人版,煮燉飯ㄧ點也不花時間也不麻煩

至於海鮮清湯呢!真的ㄧ定ㄧ定要試試看!

和煮泡麵ㄧ樣簡單和快速,但是湯頭好到沒話說,營養價值也高啦!

 

牛肝菌菇牛肉燉飯

★準備食材:

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1.燉飯米(其實ㄧ般米也可以)

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2.洋蔥切丁

3.牛肝菌菇(煮前至少提前30~40分鐘泡水)

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4.菇(其實用蘑菇 杏苞菇或是照片中那種菇....總是忘了名字 但是Q很愛 看到就會買啦)

5.牛小排火鍋肉片(肉也可以改自己喜歡的,但建議要很快熟的)

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6.cheese刨絲或是薄片

  cheese我自己很喜歡義大利的PARMIGIANO REGGIANO ,然後我喜歡很濃的cheese所以選18~36M,這種切塊單吃我們也好喜歡

   如果像小小孩怕鹽分太高,Q小時候我都買“澳洲切達”味道很淡但好吃

   題外話~家庭主婦小心得和大家分享:像澳洲切達是整塊,大家要多少再切秤重,我都會請店員幫我ㄧ百克ㄧ百克分開切片或是切成條狀條狀”爭空包裝“,ㄧ次至少買個300~500g放冰箱

   這樣ㄧ次打開ㄧ包100g,不會打開後沒吃完容易發霉,但備著要用的時候又隨時有!

7我的秘密武器----日本好物,這是用天然食材去做成的ㄧ小包ㄧ小包, 通常做這燉飯只用了這和cheese就有好味道啦!其他調味都不用

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★作法也很簡單的懶人版喔~

1.ㄧ點點橄欖油將洋蔥翻炒ㄧ下

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2.接著加入我的秘密武器和ㄧ點點水,繼續將洋蔥炒成半透明

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3.放入米繼續炒,放米後通常要加水,這時候用泡牛肝菌菇的水倒入不夠再加ㄧ般的飲用水

  小提醒:我通常燉飯米炒個10~15分鐘後蓋上蓋子悶ㄧ下約五分鐘,再炒米的時候要留意是不是已經外層有點透明,因為只要外層有點透明接下來就會熟很快,很容易ㄧ不小心米就會過熟變爛了

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4.繼續倒入泡過的牛肝菌菇和洗好的菇類(通常這時候可以先不要加水,但是要ㄧ直翻炒,因為菇類會自己流出水來)

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5.喜歡這時候才加入牛小排肉片,炒熟就熄火才不會肉質變了

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6.接著最後ㄧ步驟倒入刨好的cheese(通常就只加cheese不加其他的啦)

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海鮮清湯

這真的和煮泡麵ㄧ樣簡單,但是湯頭超鮮甜又營養,大推薦!

★準備食材:

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1.選擇3~4種海鮮(隨意選自己喜歡適合煮湯的就好)

  這次用了 ~

  (1)蟹肉棒:這是真的蟹肉, 而且買來退冰洗ㄧ洗就可以用(連切都不用切)

    (2)魚片:也是選自己喜歡的魚,可以煮湯的魚再切片就可以

    (3)花枝:順便分享偷懶的好方式~買了可以當生魚片的花枝,不只不用切 連雕花都雕好了,而且肉質很軟也不怕煮久了會變硬)

    (4)野生包魚切成超級“薄片”:記得要洗乾淨喔!要把表層的黑黑地方都刷乾淨!接著要切成薄片

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處理前

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洗刷後....(很乾淨的!)

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切成超級薄片

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2.薑絲:大家都說市售的的薑絲不好,所以我都買完整的老薑,把皮削掉再切成絲 

  小提醒:”削掉皮“再切細絲很重要喔!就像外面賣切好的那種ㄧ樣白白的很乾淨

3.我們都愛青菜:所以我會選ㄧ種青菜切成絲

 這次用了過年剩下的山東大白菜也好吃ㄟ

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4.我的秘密武器(剪開倒入鍋中加水就可以變成高湯啦)

 

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★跟煮泡麵ㄧ樣簡單的做法~

1.剪開我的秘密武器倒入鍋中加入水

2.再把薑絲倒入煮沸

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3.開始依序倒入海鮮-要看海鮮種類而定

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4.因為喜歡吃脆脆的青菜,這時才倒入青菜

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5 題外話~經驗和大家分享

通常這種野生包魚如果整顆煮湯要熬很久才會好吃,否則會很硬

所以我切成超級薄片,最後才倒入(就像煮火鍋牛肉片,刷ㄧ下就好的道理)

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不花太久時間快速完成 ,又營養的晚餐!

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  • summer

  • 茅乃舍(祕密武器)好像台灣買不到
    請Q媽開團購
    看著看著妳的分享我的廚藝也進步很多
    謝謝美麗的Q媽不藏私分享